[心得] 調酒丙級術科題目

看板Wine (酒板)作者dawnrosa (找工作ING)時間18年前 (2008/03/25 23:10)推噓8(8推 0噓 2→)

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組別:C1 題序飲料名稱成份調製法裝飾物杯器皿 MI01 1 oz 金巴利酒 (Campari) 直接注入法檸檬皮高飛球杯/附調一美國佬 3/4 oz 甜味苦艾酒酒棒吧叉匙 Americano 八分滿蘇打水量酒器 ------------------------------------------------------------------------------- CO02 3/4深色可可香甜酒直接注入法紅櫻桃香甜酒杯公杯二天使之吻 1/4奶水 --漂浮法吧叉匙量酒器 Angel's Kiss *以杯皿容量為基準 ------------------------------------------------------------------------------- MO13 八分滿熱咖啡(約15g) 攪拌法五彩巧克力米咖啡杯組三維也納咖啡適量泡沫鮮奶油 (以Syphon煮出 8g細粒糖包 Syphon咖啡煮具 Viennese Coffee 之咖啡用之) 木(竹)調棒沖壺 ------------------------------------------------------------------------------- CO01 1 1/2 oz 杏仁香甜酒搖蕩法柳橙片酸酒杯搖酒器四杏仁酸酒 3/4 oz 檸檬汁紅櫻桃量酒器 Amaretto Sour 3/4 oz 糖水 ------------------------------------------------------------------------------- CO06 1 1/2 oz 琴酒攪拌法檸檬皮雞尾酒杯五藍鳥 1/2 oz 白柑橘香甜酒 1 dash 吧叉匙量酒器 Blue Bird 1/4 oz 藍柑橘糖漿安格式苦精刻度調酒杯組 -------------------------------------------------------------------------------- MO01 2包紅茶包攪拌法檸檬片可林杯/附吸管六冰紅茶 3/4 oz 糖水沖茶器雪平鍋 Iced Tea 吧叉匙量酒器 ________________________________________________________________________________ 組別題序 1 2 3 4 5 6 A1/C1 美國佬天使之吻維也那咖啡杏仁酸酒藍鳥冰紅茶 A2 波本可樂 B對B 白蘭地亞歷山大奇奇貴夫人咖啡冰綠茶 A3 馬頸吉普生蛋酒戴吉利冰木瓜牛奶皇家咖啡 A4 加拿大七喜加州賓治琴蕾綠色蚱蜢皇家熱奶茶冰西瓜汁 A5 自由古巴愛爾蘭咖啡黑色俄羅斯馬丁尼血腥瑪麗冰桔茶 ______________________________________________________________________________ 組別題序1 2 3 4 5 6 A6/B6 琴罷克教父霜凍瑪格麗特亞歷山大冰咖啡蘋果蘇打飛天蚱蜢 B7 琴費斯古典酒琴薑汁威士忌酸酒柳橙蘇打百合冰咖啡 B8 藍色珊瑚礁神風特攻隊曼哈頓邁泰墨西哥冰咖啡琴奎寧 B9 白蘭地薑汁普施咖啡邁泰紅粉佳人冰奶茶鳳梨霜汁 B10 特吉拉日出約翰可林冰珍珠奶茶金色夢幻純真可樂達霜凍戴吉利 _______________________________________________________________________________ 組別題序1 2 3 4 5 6 B11/C11 鹹狗冰紫羅蘭花茶羅伯羅依雪莉登波瑪格麗特薄荷芙萊蓓 C12 蘇格蘭蘇打夏威夷酷樂新加玻司令神風特攻隊水果賓治冰金桔檸檬 C13 螺絲起子銹釘子側車純真瑪麗熱桔茶銀費斯 C14 湯姆可林拓荒者賓治鳳梨可樂達醉漢卡蒂娜賓治熱咖啡 C15 天蠍座伏特加奎寧紐約橘花蛋蜜汁灰姑娘 _____________________ 詳細有空在來補完累 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.151.53.247