[心得] 好酒推薦 27 (澳洲shiraz）

看板Wine (酒板)作者Capone (Capone)時間17年前 (2008/12/17 10:25)推噓6(6推 0噓 2→)

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飲酒過量有害健康。未成年請勿飲酒。酒莊：Grant Burge 酒品：Filsell Shiraz Old Vine 年份：2006 產地：澳洲 Barossa Valley 價格： NT$628 酒商：好市多＊＊＊晚上跟一個朋友在線上聊天，讚她酒量很好，她馬上謙虛起來。問是否有收酒的習慣，酒放那裡呢？她的回答很睿智: 『我太常喝了~所以都買便宜的~除非吃飯或跟好朋友喝~才會買好點的~』『酒~沒有好壞~只是要看什麼情況喝~跟配什麼~』『所以我是挑我要喝的時機~跟食物~還有人~去選酒的~』『很多很好的酒~大人都說~~這個貴這個好~但明明就不適合現在喝~反而等級低一點的~現在開剛好~就很好喝啦！』『好的時間點開適合的酒來喝，才不會浪費掉好酒~~』這位不到30歲的年輕朋友對於喝葡萄酒的哲學跟我很像。我決定找一天請她喝酒！＊＊＊朋友講的是『年份的問題』。很多高分的紅酒，其好評是來自於她的未來性，就是有潛力的意思，跟現況無關。有潛力的紅酒，通常單寧十足且澀口，但因為架構良好，酒體充實（有足夠的單寧/酚類、酒精或酸度支撐），濃郁的口感，讓人幻想該酒未來美好的樣子，於是，酒評們給了高分。但這個未來性是否真的如此可以期待？又，這個可期待的未來是發生在何時？如果是十五、二十年後，買這樣的酒是否有任何意義？買酒、藏酒、等著喝酒，這很好。但，時間是享受葡萄酒時，必須考慮的重要因子。如果不是想玩酒，而是單純要找一瓶可以馬上享樂的酒，那所謂需陳年的特性，不是優點，反而變成必須捨棄的項目。成年的香氣，是經過時間的培養，讓酒體中的酸、單寧等慢慢轉化成優雅的味道，所謂的『bouquet』。但如果我們只打算即飲一瓶酒，選擇的標準又該是如何？其實，小朋友的話有道理。『等級低一點，酒價少一點』，這是一個方向。做點功課：『尋找年份已到，不是那麼好的年份』，這是另一個方式。我的想法是，餐桌上好喝的酒，通常是出現在她已經到了巔峰的時候。跟價錢無關，只要酒的發展到了她最好的時刻，即使原來的年份不佳或非頂級葡萄園，她依舊可以散發出美麗的光芒。＊＊＊這瓶Grant Burge的Filsell Old Vine Shiraz 2006，是個很有趣的酒。 Grant Burge是酒廠老闆的名字，同時也是酒莊的名字。 Filsell是該酒莊旗下一塊非常老的葡萄園，其上種的Shiraz據說已有將近百年的歷史， Old Vine 是老藤的意思。 Filsell園的葡萄經過手工精選後所生產的酒，是該廠的旗艦酒，稱為Meshach，一直以來評價都非常的高，國外的賣價大約是100美金。而剩下的Filsell園老藤葡萄，酒廠主人則拿來釀成Filsell Old Vine Shiraz，所謂類似『二軍』的酒，國外的賣價大約是30美金。有趣的是兩瓶酒好市多都進了。如果就收藏的角度來看，我會推薦Meshach，她很高檔（號稱是未來的Grange）。不過，若從享樂的角度來看，我會推薦Filsell VV Shiraz，因為她比較生活化一些。同樣老藤的葡萄園，同樣澳洲著名的Barossa Shiraz，這酒體的精緻無庸置疑。不需要擺很久才能喝，果香濃郁熱情奔放，可以即飲又可以久藏，很好！而價格方面，國內賣價比國外便宜超過三成，物超所值，更是值得推薦！ Filsell Old Vine Shiraz雖然是篩選後的產品，但這酒的『歷史』輝煌。 1999年份曾是WS百大88名，且 2002/2004 的WS分數都是91分。 RP評過的兩個年份2004/2005，得分各是90/91。 James Halliday給予2004的Filsell 94 的高分。 2006的分數雖然未出來，不過年份報告裡，06跟05及04差不多，都是頂級的好年份，06的酒其評價想必不會太差。三份報告的歷史評價都在90以上，而價格低於700的酒，應該不是很常見。今天開了這瓶酒來嘗試。剛開瓶時就聞到很濃的莓果香氣。跟Green Point,Victoria Shiraz 2002 成熟優雅的甜莓咖啡不同，與Torbreck Woodcutter Shiraz 2005 沈穩安靜的軟糖黑加侖也不一樣，（以上兩支都是平價的澳洲shiraz），這支酒會讓我想到年輕版的BVE E&E Black Pepper。也許現在喝06年的酒還是太早了，濃厚晦暗的酒體，像勾了芡的墨汁，搖晃時除了盪出野性十足的黑莓香草味外，那如現搾果汁般的液體，在酒杯上畫出山形起伏的痕跡（酒淚），像是紫紅潑墨出的畫，濃烈而讓人驚豔。這酒像個剛過17歲生日的少女，青春的氣息逼人，雖未成熟，但卻已見其風采。本質的優秀，讓人可以預視不多年後的妖嬌模樣。現在喝彷彿略嫌太早，我的建議是開瓶後先倒一杯慢慢品嚐，放鬆心情，然後等酒瓶內的香花，一點一滴緩緩地開放。＊＊＊喝不到、買不起頂級的澳洲Shiraz沒關係。這瓶Grant Burge的 Filsell VV Shiraz，美麗大方，價格便宜，買些做為幾年內都可以享受的酒，也是聰明的選擇。與其買了大酒，每天等待好日子來開酒。不如，多買些平價好喝的酒，每天都可以為享受而開酒。這是不一樣的生活思考方式。及時行樂！還有，即時行樂！後註：這酒好市多進的好像不多，要搶要快了。 Photo: http://mypaper.pchome.com.tw/news/capone/3/1311523145/20081216035825 飲酒過量，有害健康未成年禁止喝酒。 -- 享樂生活放蕩人生 http://mypaper.pchome.com.tw/news/Capone/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.144.208