[心得] 品酒誌@Mailly Grand Cru

看板Wine (酒板)作者VinRouge (微醺的感覺真奇妙)時間17年前 (2009/02/09 00:59)推噓1(1推 0噓 1→)

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酒名：Champagne Mailly Grand Cru （稍微分類一下比如說紅酒/白酒 or 蘇格蘭威士忌/波本威士忌 ...etc) 產地：法國香檳區購買處：於酒莊內品酒，所以不清楚可以在哪裡購買 QQ 網誌圖文版：http://blog.xuite.net/vinblanc/vr/22184708 心得正文：　　這一次，千里迢迢從勃艮地來到香檳區品酒（雖然從地圖上來看，這二個省是　　相鄰的，可是坐車坐得我屁股好痛 = =）　　印象最深刻的其中一家酒莊便是MAILLY Grand Cru，其實算是小型的釀酒合作　　社。在1929年時，由幾個在Mailly當地村莊的家族，共同組成這個品牌，這八　　十年來，該酒莊的成員仍舊是當初的那幾個家族，並沒有其他家族的加入，遵　　循著當年他們的理念，是個即傳統又新穎的酒莊唷！　　這次負責接待我們的行銷部主任，由於是校友的關係，很大方的準備了九款香　　檳。不過由於時間的關係，我們只品嚐了其中六款而已...(扼腕！　　沒多久，第一款酒Brut Reserve就倒入杯中囉！由底下的DM可以清楚的看到以　　75-25的比例混了黑皮諾和夏多內，這也剛好是這家酒莊的葡萄種植比例！除此　　之外，這款酒每公升還會加10公克的糖，但喝起來其實是感覺不太出來的，反　　而偏酸，雖然有稍稍的果香味，可是散得很快。氣泡一開始很強壯，成一直線　　往上衝，不過放了20分鐘後，雖然還有些微的氣泡存在，但感覺後繼無力，只　　是緩緩的在上升罷了！不過，好像也沒有人會把香檳放那麼久才把它喝完吧 XD 　　接下來這款是Extra Brut的。通常Extra Brut的含糖量是每公升介於0~5公克　　，而這一款是完全沒有加糖的唷。其葡萄釀製的比例也是75-25的黑皮諾和夏　　多內。同質性和第一款很像，不過品質上比上一款優很多。氣泡一樣的強壯，　　在口中可以感覺得這款香檳很活躍！帶有些微的奶香味，雖然不加糖，不過酸　　度沒上一款明顯，多了一股清甜且爽口的口感！或許是因為這款酒所使用的葡　　萄比較成熟吧，所以即使不加糖，甜度更勝上一款，感覺上也自然很多。個人　　認為是很純正的香檳區酒款！　　再來，進展到了2004年的香檳。雖然04年在法國很多產區都是普通的年份，但　　對香檳區而言，卻是絕佳的好年份，好到可以釀製年份香檳。（雖然年份香檳　　的要求好像也沒多高！？）這款酒的比例就和前兩款不同了。是60-40的黑皮諾　　和夏多內。會提早夏多內的比例是因為這一年的夏多內特別細緻，而且多了一　　股蜂蜜的口感。雖然他每公升加了8克糖，仍不失其自然的風味！　　然後又是一款年份香檳，這次是2002年的！葡萄比例又回復到先前的3:1黑皮　　諾－夏多內。它的花香味十足，口中的氣泡也很活躍，只是餘韻散得很快。　　和04年的相比，頗為遜色。　　接下來是Blanc de Noirs，100%黑皮諾釀製而成。為避免葡萄汁本身被葡萄皮　　的顏色沾染到，從採葡萄開始到榨汁這段時間要特別的小心。聞起來香味十足　　，味道多樣，有花香還有些許的果香。即使每公升加了8公克的糖，入口還是　　頗酸，或許是法國北方的黑皮諾不夠成熟的關係吧。　　呼，不知不覺，也喝到了最後一款了。這款壓軸的香檳是98年的Les Echansons。　　是我這趟香檳區之旅所喝到最好喝的香檳了！葡萄的混合比例依舊是3:1黑皮　　諾－夏多內。氣泡很強壯，在口中的表現相當搶眼，入口微甜且十分的柔和，　　很滑順！它多樣化的香氣讓我抓不太住 >"< 感覺上有花香，有果香還有些許的　　蜂蜜味。話說98年的天氣出現十分極端的對比：在八月份的時候十分炎熱，而　　九月初時卻是多雨的季節！因此，九月中採收葡萄時，品質出乎意外的好，酸　　甜度的平衡恰到好處。酒體本身有點複雜，細緻，並有很大的潛力可以陳年唷！　　同場加映：2009聖文森葡萄酒節 in Macon (沒有酒，但有一堆圖片的文章 XD) 　　http://blog.xuite.net/vinblanc/vr/22153430 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.74.171.83 ※ 編輯: VinRouge 來自: 86.74.171.83 (02/09 01:00) ※ 編輯: VinRouge 來自: 86.74.171.83 (02/09 01:02)