[新聞] 抗自由基多3倍 銘傳釀啤酒奪金牌
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記者:游皓婷 攝影:柳中屏 王志剛 桃園 報導
喝啤酒也能有健康概念嗎？這是銘傳大學生技系學生的最新發明，他們把高粱萃取
物加進啤酒，經過半年研發，終於釀出比一般啤酒多３倍「抗自由基」的啤酒，號
稱提高免疫力，還因此拿下經濟部金牌獎，不過，裡頭的酒精濃度跟市售啤酒一樣
，喝過量還是會醉。
銘傳生技系學生高啟芸：「這就是我們的健康啤酒。」
銘傳大學生技系學生自己釀啤酒，酒精濃度跟市售啤酒一樣，但裡頭少了苦澀，卻
多了３倍的抗自由基，搞顛覆的健康主張，讓參與研發的３位娘子軍，一舉奪下經
濟部生技創意競賽的金牌獎。
高啟芸：「曾經就是一次買了好幾種，市面上的啤酒(試澀度)，就每一種都開來喝
，每一種都開來喝，喝到有些組員就還整個臉紅起來，醉醺醺地就茫了。」
也曾試口味試到酒醉，就讀銘傳生技系大四的高啟芸、張亞如跟陳郁雯，從熬煮大
麥，到萃取讓啤酒增加抗自由的關鍵成分「高梁麩皮」，通通一手包辦，小兵立大
功的成功經驗，讓指導老師更有信心帶領學生，挑戰更多不可能。
指導老師鄭建瑋：「這是洛神花，這是來自山楂，這些都是未來有可能作成啤酒，
一般來講，我們吃健康食品就像這樣，一顆健康食品一粒要10元，我們就把10元放
到原料，放到一杯啤酒裡面。」
其實由大麥跟啤酒花釀造的啤酒，本身就有抗自由基，學生研發的啤酒只是增加抗
自由基的成份，但喝多了，過量的酒精，還是跟所有酒類一樣，會妨礙健康。
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不知道喝起來是什麼味道耶~"~
應該買不到吧這個
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