[討論] 適合做好吃酒果凍的配方
首先我自己先給我認為的好吃來定義：
1.不要太重的酒味
2.希望口味大眾化（老人、小孩、女生皆可）
3.含有豐富的果汁(果香濃郁)
4.糖酸比協調
我目前做了一個..朋友都覺得很好吃
Gin 10%
柑橘酒 5%
咖啡酒KAWARU 5%
膠體 1%(我自己配的)
綜合濃縮果汁 69%
砂糖 10%(依據糖酸在口中的協調度)
備註：綜合濃縮果汁=如果稀釋五倍的水等同於100%果汁
我在填充的時候..在杯子底部放一些龍眼肉...填充後在頂部也放些許龍眼肉
這樣的好處是除了果香味，龍眼肉特殊的風味來畫龍點睛一下。
因我本身在食品業界是當研發工作，我只能從實驗室現有的材料（酒自己偷偷帶）
然後做了一些來娛樂一下...
但我想要從正統調酒方向去做酒果凍..請問有人可以推薦一些調酒名稱嗎？（對調酒不熟）
思考方向～小孩女孩子吃了會覺得好吃...味道別太重
1.咖啡酒＋鮮奶 （女性友人推薦）
2....
3....
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