[好店] 神戶三宮葡萄酒吧： Wines PATRIE

看板Wine (酒板)作者Pauillac (波儀亞克)時間16年前 (2010/04/17 15:38)推噓3(3推 0噓 2→)

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=========================================================================== 餐廳名稱：Wines PATRIE 地址：神戶市中央區中山手通1-9-12 1F 價位(每人)：2000-5000日圓單杯葡萄酒800日圓起、佐酒小菜600日圓起網誌圖文版：http://blog.yam.com/jonasjapan/article/28300885 =========================================================================== 神戶的夜晚，總是讓人想喝點葡萄酒體會一下這個城市的洋風。話說很久以前曾經看過的一篇日本美食專文中提到：要鍛鍊男子氣概，就要先懂得如何一個人進出上品的酒吧、板前壽司料亭。本日抱持著修練的氣魄，來到這家獲得不少好評的紅酒吧品嘗紅酒。由於是第一次來，因此點菜與選酒就採取比較保留的方式；首先點了價位適中的法國隆河谷地DOMAINE CHARVIN酒莊單杯紅酒(900日圓/杯)。之後品酒師詢問其他餐點時，我也就順勢將問題丟回去給他，請他推薦適合這款葡萄酒的小菜。經過和品酒師簡單的討論後，點選了法式雞肉凍冷盤佐酒。這是一款真的喝得出藍莓味道的隆河葡萄酒，果香的香氣相當讓我驚艷，因此品酒師不太建議味道太強烈肉類或是煙燻火腿菜色來擾亂這個出色的果香與有如藍梅果漿般的葡萄酒。店內的空間真的不大，約有六席的吧檯位置以及兩、三席的餐桌，可能還容納不下10人，但也因此跟品酒師的距離也更近了。店主是一位親切的40歲品酒師大哥，另外也有一位較年輕帥氣約莫三十歲上下的品酒師協助，本日就跟年輕的品酒師以葡萄酒為話題聊了不少，像是他推薦的日本國產葡萄酒"登美"是值得一試的酒款；席間也提到了之前我曾一人前往神戶葡萄酒城觀光，也就聊了不少跟神戶當地葡萄酒有關的話題。由於日本釀酒對於地域產區的概念沒有如同歐洲一樣的嚴謹，在加上神戶一詞的地理概念也相當的廣泛，因此使得神戶葡萄酒釀造使用的葡萄來源較為分散，品質也就較難以掌控就是，也因此表現上還有點差強人意。現役的神戶葡萄酒釀酒師據說是波爾多大學回來的年輕女釀酒師，品酒師大哥還蠻期待神戶葡萄酒的未來 ----------------------------------------------- 插播一下神戶葡萄酒城的遊記： http://blog.yam.com/jonasjapan/article/23532034 ----------------------------------------------- 於是話題一下子就帶開，跟兩位品酒師也就聊得相當熱絡，遠至台灣的品酒飲酒文化，近至日本的生活等等都是品酒時的話題。也因此店主大哥就特別準備了較小的品酒專用的酒杯，倒了好幾款葡萄酒請我喝一小口。像是這款勃根地Domaine Jean-Francois Coche-Dury也是店主大哥特別招待與推薦的，是由頂級勃根地白酒釀酒大師J F　Coche-Dury所釀造，雖然只淺嚐了一口，但是上等的香氣與層次繚繞的微酸口感讓人彷彿置身於花園中。另外， Clos du Marquis St. Julien(Leoville Las Cases的二軍酒)，今天也給店主請喝了一小口，這杯的單杯價也不便宜，要1600日圓。跟年輕的品酒師閒聊時，他一直推薦的一款白酒：KUSUDA，也就從善如流點了一杯，沒想到卻也是今天另外的一個驚喜。KUSUDA WINE其實是跟日本很有淵源，因為釀酒師就是一名叫做KUSUDA的日本人。KUSUDA先生是先在德國學習釀造，之後在親友的協助下前往紐西蘭開設屬於自己的葡萄酒莊，以自己的理念與方式釀造葡萄酒，產量也算稀少，紅酒每年約只有3000支的產量。本日品酒師強力推薦的白酒是KUSUDA先生所生產的第一批白酒，年分是2009年，葡萄品種是Riesling。口感上相當的CREAMY的一款白酒，甜度也頗高，略酸，從香氣也可以充分地感受到酒體的CREAMY，是一款出色的甜白酒。跟年輕的品酒師相談甚歡，也就再次獲得小小一杯白酒的招待，約一口的分量的法國勃根地 Saint Aubin的Premier Cru白酒供參考比較，此款白酒是以夏多內釀造，因此口感上酸度就較高。個人短評：本日尚未品嘗到店內的幾款熱食料理，僅以冷盤佐酒，料理部分暫時無法評價。HOUSE WINE酒款的話除了人氣酒款外,其餘會每天更新，因此還蠻值得期待，價位也算適中(但是缺點就是沒有價目表，雖然不至於破表，不過有點不易規畫品酒預算。當然逐一詢問品酒師也會親切告知單價就是)，店主與品酒師的應對與服務也很週到，是值得再去多試飲幾款的好店。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.63.183.34