[問題] 不知各位品嚐紅酒搭配紅肉是享受何種口感?

看板Wine (酒板)作者 (The Year 1905)時間16年前 (2010/06/26 19:05), 編輯推噓9(9016)
留言25則, 15人參與, 最新討論串1/1
小弟覺得白酒搭配白肉 很容易就能體會白酒帶來的好處 以海鮮來說 吃完海鮮 搭配一口白酒 瞬間那股腥味會整個被帶出來 而顯得更腥 因為我很喜歡海鮮的腥味 所以對於白酒的功能就特別有感覺 但是紅酒搭紅肉 似乎就沒有什麼明顯的提味作用(個人感覺拉) 有在品嚐紅酒的大大能否描述一下紅酒佐餐的功能? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.52.100

06/26 19:11, , 1F
怎麼覺得看了你這篇我都不想這樣搭...
06/26 19:11, 1F

06/26 21:13, , 2F
是「鮮」味,不是「腥」味吧....好爛的形容方式=.=a...
06/26 21:13, 2F

06/26 22:00, , 3F
羔羊排搭紅酒,比較有感覺
06/26 22:00, 3F

06/26 22:11, , 4F
不新鮮的海鮮也很腥...你應該不是愛這味吧
06/26 22:11, 4F

06/26 23:20, , 5F
如果真是喜歡腥味,配紅酒更棒吧(笑
06/26 23:20, 5F

06/27 01:04, , 6F
海鮮搭紅酒,才是真正把腥味帶出來的極致!原po喜歡可以試試
06/27 01:04, 6F

06/27 01:06, , 7F
至於紅酒,個人是喜歡單寧略重的紅酒搭上紅肉油脂那種味道
06/27 01:06, 7F

06/27 01:19, , 8F
個人認為,搭紅肉還是以力道強勁的希哈或卡本內蘇維翁
06/27 01:19, 8F

06/27 01:20, , 9F
個人試過烤肉、牛排、藍霉起司(重口味),都能順利搭配。
06/27 01:20, 9F

06/27 01:21, , 10F
其實想了一下,似乎高比例的梅洛也OK,只有黑皮諾比較難配
06/27 01:21, 10F

06/27 02:02, , 11F
那麼喜歡腥味可以去喝泰國魚露
06/27 02:02, 11F

06/27 02:12, , 12F
看你講的海鮮配白酒好噁心
06/27 02:12, 12F

06/27 02:59, , 13F
藍霉 *驚*
06/27 02:59, 13F

06/27 03:35, , 14F
真的是藍色的黴的起士..不要驚
06/27 03:35, 14F

06/27 12:58, , 15F
我是覺得新鮮海鮮真的有股腥味阿,像象牙蚌就超讚
06/27 12:58, 15F

06/27 16:04, , 16F
那你就試看看新鮮的海鮮"腥味"跟不新鮮的海鮮的那種"腥味"
06/27 16:04, 16F

06/27 16:05, , 17F
兩者是否相同,試看看死蟹之類,或是紅酒配蝦蟹膏也很腥
06/27 16:05, 17F

06/27 16:59, , 18F
應該是海水味or鮮味誤認為是腥味吧...
06/27 16:59, 18F

06/27 16:59, , 19F
應該是認知上的誤會 像有些人韌 潤 嫩 在料理上表達的意思
06/27 16:59, 19F

06/27 17:00, , 20F
也是搞不太清楚...說肉很韌 還以為是很嫩= =...
06/27 17:00, 20F

06/27 19:01, , 21F
那是中文不好
06/27 19:01, 21F

06/27 19:56, , 22F
不是中文不好 似乎是從小的認知與誤解
06/27 19:56, 22F

06/27 19:57, , 23F
像是有人分不出藍色與綠色 不是色盲 只是他對這兩色誤解
06/27 19:57, 23F

06/28 12:34, , 24F
這推文串超好笑XD
06/28 12:34, 24F

10/15 17:21, , 25F
不是中文不好 似乎是從 https://daxiv.com
10/15 17:21, 25F
文章代碼(AID): #1C9TxnWR (Wine)
文章代碼(AID): #1C9TxnWR (Wine)