[討論] 調酒與烈酒

看板Wine (酒板)作者 (野狼)時間15年前 (2010/07/30 21:46), 編輯推噓4(4022)
留言26則, 7人參與, 最新討論串1/1
一般純飲的酒類如威士忌、白蘭地、伏特加等,酒精濃度少多都是3x%~4x%甚至超過50%的 都有。 但是這些酒往往都很難入喉,之前喝過一小口老爸的約翰走路含在嘴裡一小段時間還是很 難吞下去。 但是之前跟朋友去過一次 Lounge Bar 點了杯馬丁尼喝起來就是不一樣,同樣是酒精濃度 4x%的酒卻不會那麼令人難以下嚥,甚至可以說完全不會有那種喝烈酒的感覺 想請問明明都是列酒,為什麼喝起來會差這麼多(並非指味道)? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.217.68

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調製後因為有加冰塊及其他香甜酒/軟性飲料/果汁等
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所以整體濃度不會像原來基酒那麼高
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此外...聽說有些lounge bar會偷酒...
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可是像馬丁尼就是琴酒+苦艾酒,杯中也沒有冰塊,還是很容
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易入喉。 還有,請問偷酒是什麼意思?
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杯中沒有冰塊不代表沒用到冰...... 而且琴酒以口感來說
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跟其他烈酒比都算是淡的 另外調製後濃度會降到2x% 自然
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口感也會變得更不甘辛
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馬丁尼如果在杯中看到冰塊也還蠻...(默)
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偷酒的意思是...可能是「無意間不小心」沒把酒倒到原比例
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比方說原本是要1oz 結果他沒倒滿oz杯,就多少偷個3 5cc了
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其實。。。偷酒應該是不會故意 因為並沒有差那一點成本
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應該是吧檯偷喝 ...手不準 哈
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我是有聽調酒社的學長說過,有些人會覺得拿量酒器感覺很
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遜,所以都直接拿酒瓶用倒的,可是這樣抓的量或多或少會
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有誤差...
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熟練的人裝酒嘴直接倒也不會比拿量酒器來的差說...
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數量大或是單多的時候 難免都會有誤差的...
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不過酒譜只是參考 就算一樣的酒譜 也會因調酒師風味不同
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所以說偷酒與不偷酒 應該再於跟調酒師點酒時沒有溝通好吧
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回一下原PO..正統的馬丁尼 多數台灣人應該不太喜愛XD
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EXTRY DRY的VERMOUTH我就很不習慣~後來用BIANCO的~
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看來樓上也很專業喔^^我也跟你用一樣的
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我不專業 我只是不能吃苦 XD
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08/04 09:44, , 25F
台灣能買到手的vermouth的牌子好少,殘念 :(
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10/15 17:25, , 26F
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文章代碼(AID): #1CKjUpsf (Wine)
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