[心得] Mojito

看板Wine (酒板)作者JackSilence (沉默傑克)時間15年前 (2010/08/11 00:31)推噓5(5推 0噓 7→)

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我自己很喜歡Mojito, 為了在家裡嘗試調出好喝的比例試了很多次, 現在大致上能弄出與Bar裡喝到的Mojito差不多的口感與味道. 其中也跟認識的Bartender請教過, 來和大家分享一下: Mojito Recipe: 2 oz. Light Rum 4 Springs Fresh Mint 1 Lime, Halved 2 tsps. Sugar Club Soda 這酒譜是Mr. Boston上寫的. (一本七百塊好貴啊) 不過有幾個地方請注意: 1. 薄荷葉基本上會放到12片或以上, 這還要端看你採用那種薄荷葉. 一般Bar裡使用的較大片且顏色較深的薄荷葉, 我猜是荷蘭薄荷; 像我自己買回來種的是用瑞士薄荷, 葉片較小, 這樣就要連梗摘起放滿約一手掌的量才夠. 2. 糖請用砂糖, 白砂或黃砂都可以, 放滿兩大茶匙. 檸檬我是用半顆檸檬, 切成四塊檸檬角. 3. 蘇打水我自己是不加的, 自己很喜歡的那間Bar也是不加蘇打水. 在製作上, 將檸檬角與薄荷葉放入, 加入砂糖, 用搗杵搗出汁, 再加入蘭姆酒. 此時先用吧叉匙攪一攪, 讓砂糖充分融解後, 再加入碎冰. (碎冰的製作我是用果汁機打, 由於個人是使用便利商店的冰塊, 自己試過的經驗光靠搗杵或包在毛巾裡弄碎都很難製作出夠細碎的冰.) 一般來說, 最後加上碎冰後, 用吧叉匙攪勻即可. 但受限於杯中的密度, 其實有點困難. 這時會建議將Mojito的製作過程放在Shaker中製作(有Boston Shaker更好), 完成時搖幾下再倒入杯中. == 話說Frozen Daiquiri我也好喜歡啊, 超級好喝的:D -- ζ ξ Pretend you are happy when you are blue. ●- It isn't hard to do. <(╯ "國境之南太陽之西" )\ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.1.143 ※ 編輯: JackSilence 來自: 61.230.1.143 (08/11 00:33)