[好店] 高雄百元有找的品酒鑑賞 葡萄酒專賣店
店名：帝緯酒業
地址：高雄市左營區崇德路86號1樓
販賣酒種：葡萄酒、威士忌
開瓶費多少：沒有
是否提供酒杯：有(並提供冰塊)
帝緯酒業facebook粉絲團：http://tinyurl.com/2fg9otr
網誌小酌版：http://www.wretch.cc/blog/jujume/16995803
這次好友介紹的店，剛開幕，聽說有單賣一杯一杯的紅酒，
我ㄧ直以為是酒吧(像日劇中的酒吧之類的)，結果並不是，
它就如同我們一般看到的酒類專賣店，而裝潢的比較明亮+現代感(白色為主體)
朋友口中所謂的可以提供單賣一杯一杯的紅酒就是這個→侍酒器
(感覺很像侍酒師那麼高級)，據說是南部第一家有侍酒機的酒類專賣店，
老闆視顧客的愛好給予當時侍酒機內裝的酒^^，
侍酒機不遠處有看到擺滿酒杯跟一個醒酒器的櫃子，
酒杯就是用來賣給客人單杯酒或是介紹顧客買酒時是飲用的酒杯，
老闆向我們介紹酒時，說有兩支酒要放在空氣中醒3小時，
這時我提問說那用醒酒器呢！！
老闆說用醒酒器就是可以加速時間，因為將酒倒入空氣的時候就有接觸到空氣，
然後再醒酒器中，紅酒接觸空氣的接觸面增大，所以醒酒的時間是可以縮短的。
老闆幫我們安排了2支白酒+1支氣泡酒+1支紅酒，順序就如同我寫的這樣心得：
首先是〝Dr. Loosen Riesling〞〞(路森博士雷絲玲 QBA等級白酒)
特色是：有柑橘及葡萄柚的果香和青草味、微甜清爽優雅口感，
甜中帶酸，尾味甘甜。
老闆教我們如何拿酒杯，要拿在杯子的底座處，不要拿在酒杯根部，
因為這樣我們的手溫會影響到酒的溫度。
老闆說品酒要先看看顏色，所以我們就把高舉仰視，
再來是聞酒的味道，最後，老闆要我們不停地旋轉那個酒杯。
這個讓酒在酒杯內旋轉的動作就是醒酒，並傳授醒酒的知識給我們，
老闆每隔一小段時間就聞一下看看，可以喝的時候，就跟我們說這支酒的特色，
也跟我們說舌頭的味覺區，前端是甜的區塊、兩旁是酸的區塊，
接近喉嚨的部份是苦的區塊。
老闆也說，白酒跟紅酒不同的部份在於白酒沒有紅酒所謂〝澀〞的味道。
老闆先說明品酒的方式，雖然他說沒有一定要這樣品，可是我還是學他的方式，
重點就是要讓酒接觸到口腔及舌頭所有的部位，
藉由不同的部位，了解每一支酒的生命力。
Dr. Loosen Riesling，這支酒入口後，
我仿效老闆吸入後(因為有很大的吸的聲音)，讓酒在口腔迴轉兩次，
豐富的生命力就此展開，這款酒很清爽溫順，小酸後釋放微微中性甜，
(我的意思是那個甜度沒有很強烈或很甜膩，是介於再一點點就沒有甜度的意思)
最後帶一點點可以接受的甘苦(那個苦有些許甘味)，
比我再好市多所喝的白酒試飲歡樂多了。
第二款酒是Thomas Mitchell Chardonnay 2008(因為他的價卡我拍糊了~中文看不清楚)
特色是：酒色呈稻香色, 融合醇美的甜瓜、密甜水果皮風味，
口感充滿豐富多汁的鳳梨、蜜瓜、水梨、橘子芳香，帶出柔順的奶油風味尾韻。
老闆說這支酒有鳳梨的味道，這一款酒比前一款酒強烈陽剛，我覺得喝起來比較硬，
相較於第一款的豐富多層次而言，這一款比較一板一眼的FU，尾味帶點辛刺感。
這一支酒我比較不愛，老闆也說酒其實沒有好壞，並沒有說貴有名的就是好，
是看喝的人的口感喜好。
第三款是Terre, Moscato d' Asti 2009 (義大利微甜氣泡葡萄酒)
特色是：氣泡柔細，口感香甜怡人，有熱帶水果的清香
老闆更換了酒杯，是氣泡酒專用的瘦長且直的酒杯，
之所以使用長酒杯是為了觀賞氣泡酒的微細泡上升，聽說是一種享受。
老闆說氣泡酒沒有醒酒的問題，可以直接飲用。
甜甜的非常的女性化，細泡過於柔細，所以沒有很明顯的感受到，因為太過於順口，
但彷彿山嵐飄渺的淡雅酒味，很容易讓人一飲而盡，一喝再喝。
最後一款是〝Chateau Tour du Roc 2005法國杜洛克城堡紅酒〞
特色是：酒色呈亮麗深紅色澤，富含黑醋栗及成熟水果的芳香，
酒質濃郁而圓順，在味雷上是極致的平衡感，餘韻強而有勁道。
這支酒有點酸澀，如果佛朗明哥紅酒是小朋友，
那這支酒就宛如二十初的初入社會的白紙年輕人，
蛻去了小朋友的甜膩稚氣，換上要進社會歷練的那種一步步踏實充滿期待的平實，
餘味我個人覺得略剛強一點點，畢竟是大人了，所以沒有過多的甘甜。
在於我們每支酒中間間隔飲用白開水，藉以將上一支酒的氣味沖洗掉。
因為午餐過後就過去看看，所以店內比較不忙碌，在相談甚歡下，
老闆很豪爽地帶我們到他們2F的包廂→品酒室 參觀，
品酒室長得很像小別墅的客廳(也是白色系列為主色)，有沙發、投影機及螢幕。
總結，真得是一個買酒又可以品酒更認識酒的好店。
--
我的空間：http://www.wretch.cc/blog/jujume
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.194.9
推
08/12 09:30, , 1F
08/12 09:30, 1F
推
08/12 11:44, , 2F
08/12 11:44, 2F
→
08/12 19:25, , 3F
08/12 19:25, 3F
推
08/14 00:53, , 4F
08/14 00:53, 4F
推
08/14 01:08, , 5F
08/14 01:08, 5F
Wine 近期熱門文章
17
25
7
13
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
