[心得] 西班牙酒莊Remirez de Ganuza參訪心得

看板Wine (酒板)作者cawaiidaisy (2day)時間15年前 (2011/06/17 16:06)推噓2(2推 0噓 1→)

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這是我人生第一次參觀酒莊~(好多第一次都獻給酒版喔哈哈哈) 其實我對酒沒什麼概念,那天更是很快就喝茫了所以沒有針對單支酒的心得囧單純是觀光客參觀酒莊的圖文紀錄只能說以我的感覺那幾支酒喝起來都很順不澀(我喝坊間一般的百元紅酒都會難以入口) 希望版友不要笑話我啊... 相簿:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=cawaiidaisy&book=49 2010的暑假某天我們一群年輕人來到了西班牙紅酒主要產地rioja 途中我們先參訪了Marques de Riscal這間知名酒莊 http://www.marquesderiscal.com/index.php 這家酒莊也有經營同系列的五星級飯店,外型很有古根漢博物館的FU 不過根據住過的長輩說不怎麼樣就是了我們抵達時還沒有到營業時間,就在門外等候了一陣營業時間一到,店面瞬間湧入一大群觀光客並有免費招待訪客的咖啡廳在這家酒莊我們只有逛逛並沒有品飲因為重頭戲是下一家精品酒莊Remirez de Ganuza! 以釀造高品質葡萄酒而著名這跟莊主的個性有關,Fernando是一個堅持完美的人他的想法很簡單:精選最好的葡萄,用最不破壞葡萄本身自然特性的處理方法釀酒這樣的思想根今日很多的酒莊都很類似但能徹底堅持執行的酒莊我想並不多從小細節就可以看出來這次我們去參觀酒莊, 他的酒窖非常整齊乾淨,一塵不染(也可能是時間不長的關係吧,跟法國古老酒莊比的話) 酒杯也洗的徹底乾淨沒有水痕洗酒杯感覺是小事~但要洗到像新的一樣沒有水漬是很花心思的台灣很多高級餐廳酒杯都沒有洗乾淨大家有機會用餐時可以拿到燈光下趁機觀察一下莊主Fernando特地招待我們參觀酒莊與葡萄園入口處很有歐洲童話城堡的感覺,建築物感覺很像高級民宿而不是酒莊今天是由經理Miguel帶我們參訪酒莊第一站是釀造區,有許多大型發酵用鋼桶 (因為足夠把一個人塞進去,我老是想到兇殺案=.=) 他們的環境非常整潔明亮,每個鋼桶都像新的一樣牆壁上掛的是水袋榨汁法用的大袋子, 這個方法可以輕柔壓榨出葡萄汁而不至於造成過度氧化 2F有一台Fernando自行研發的葡萄篩選輸送機(忘記是研發還是改良,英聽太差...) 每顆葡萄要經過四道的篩選手續,在2F的地板上有個圓形鋼蓋那個就是可以打開直接把葡萄放到鋼桶裡的裝置在入口處有張拍到酒莊建築物的照片左側有個不明顯的鐵梯狀輸送道在葡萄採收季時,他們會用機器直接把塑膠籃整箱送上2F 省時又省力,如果我還是小朋友可能會要求坐一下體驗雲霄飛車的感覺 XD 整體而言很現代化的感覺,跟我想像中酒莊都陰暗黑漆漆的模樣差很多看完了跟釀造有關的設備 Miguel帶我們到地下酒窖參觀入口處很有冒險電影的FU~~只差我手上沒拿盞油燈哇~~這是我第一次踏到酒莊裡的酒窖!! Fernando每年所使用的橡木桶都是"新的" 用過一次後就會便宜賣給其他酒商看到兩側的酒用堆高高的方式儲存連護欄都沒有,心裡再次OS:好險歐洲沒有地震到了堆滿了橡木桶的儲存區身為觀光客是一定要拍照留念的! 木桶上有標示釀造日期等資訊由於此時正值歐洲夏天,天氣非常炎熱我們只有到上風處看了一下葡萄園沒有實地走到裡面到酒莊參訪~~當然一定要tasting的啦!! 總共品飲了三款紅酒一款白酒印象中獲得滿分評價的2004年那支好像沒有喝到搭配的點心是西班牙薄片火腿,超入味的桌上其實有供品酒後吐酒的容器長的像紅色沙漏的那個就是了但我因為貪心跟覺得不喝下去好像是不給面子結果就是很快就茫了~~ 細微的味道都沒有感受到就開始傻笑了囧品飲後Fernando招待我們到隔壁餐廳用餐說真的我對於吃了什麼都沒有特殊印象真的是一整個~羞~愧~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.231.91.115