[問題] 關於檸檬皮的問題
看板Wine (酒板)作者robkoby (The Lighting Strike #1)時間15年前 (2011/06/14 11:12)推噓5(5推 0噓 8→)留言13則, 6人參與討論串1/1
上班的地方有道伏特加檸檬
之前教下來的方式是用新鮮檸檬連皮榨汁
再用接近一盎司的果糖跟大量的冰塊去蓋掉皮的苦味
不過因為在下覺得這樣很不健康XD
就先把檸檬削皮後再榨汁
然後完全不放糖
後來跟之前的客人聊到這個的時候
他聽到我把檸檬先削皮再榨汁
露出了一臉的疑惑跟不屑
雖然他沒有多說啥咪
不過問題是這個客人本身並不喜歡檸檬皮的味道
他曾經反應過之前的做法還是會喝到皮的苦味
另外是有客人建議過我先把檸檬原汁榨好後
用糖跟水先混開成一般果汁的比例
每次調酒再用那個果汁去調
但是這種鮮榨檸檬果汁只要放了一段時間後
皮的苦味就會開始浮現出來
到最後整瓶都變成苦的根本無法使用
對於做生意來說還蠻傷本的
因此我就沒有用這種方法
所以我想請問的是
先把檸檬皮削掉再榨汁的方法
會很致命的影響到伏特加檸檬這杯酒的風味嗎
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萬壽無疆無疆扔大便機前天阿新的內褲新八的人生
巴魯蒙克．費沙力翁艾薩克．舒奈特
三分之一的純情感情中剩餘的三分之二是在意肉刺存在的情感
無法掙脫的背叛卻又好像可以掙脫
看家家常菜菜花花生米米田共池池啊...說到這就想到另一個池，池乃目高，
所以...LOVE油！雄帝宮王木村皇堀井雄二鳥山明呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸呸小屎丸
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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