[心得]清酒西の關-純米大吟釀(20150223-26)

看板Wine (酒板)作者savage3020 (立花。哲弥)時間11年前 (2015/03/08 22:18)推噓2(2推 0噓 7→)

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圖文網誌版:http://kurenai3020.pixnet.net/blog/post/311256346 品飲拍攝日期:20150223-26 ------------------------------------------------------------------------------ 趁著過年，手邊正好有烏魚子，弄一弄，剛好拿來配酒今天這支酒，是去年在由布院買的，九州的地酒基本資料銘柄: 西の關　純米大吟釀　はんなり酒造: 萱島酒造網址: http://www.nishinoseki.com/ 使用米: 山田錦精米步合: 40% 酒精度數: 16% 日本酒度: +-0 酸度: 1.2 出廠年月: 2014(平成26).09 開瓶日期: 2015.02.23 飲用日期: 2015.02.23-26 飲用方式: 花冷(5~10。C) 開栓立上: 大部分是米香，帶一點水梨及花果香心得: 這次跟烏魚子配著喝，本來想說本釀造和烏魚子才能夠旗鼓相當但想想，水梨也是烏魚子的好朋友之一，而大吟釀的果香說不定跟烏魚子也很速配搭配起來果真不錯，不僅讓水梨更甜，也更能融合烏魚子的鮮，降低烏魚子的黏膩感如果以單飲而言，這支酒，開瓶的第1天，表現滿不錯的一入口甘味滿強的，舌間可以明顯感覺到甜味，而酸、苦、澀味幾乎沒有，旨味餘韻也不錯，只是酒精感有點重而第2、3天再喝的時候甜味不變，但可以感覺到有一點酸、苦味出現，酒精的刺激感更重而且聞起來的香味很弱，只剩一點微微花香及米味整個偏向負面的變化，二話不說，趁還能接受的時候趕緊喝光~ 清酒開瓶接觸空氣之後，都會有不同的變化我想，這支應該比較適合開瓶1天內就喝光吧~ -- 立花。哲弥網誌:http://kurenai3020.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.184.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1425824332.A.665.html