[新聞] 史上首支太空陳釀威士忌！品飲筆記大揭密

看板Wine (酒板)作者aorist (你隔壁的)時間10年前 (2015/09/17 09:57)推噓1(1推 0噓 4→)

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阿貝居然上月球了！而且實驗酒有在台灣展出耶～可惜不能喝xD 【影片】史上首支太空陳釀威士忌！品飲筆記大揭密新聞媒體：中央社原文網址：http://goo.gl/0glfpR 經過外太空陳釀的威士忌，究竟有什麼特別滋味？全球首批進入太空的威士忌，歷經3年無重力陳釀，終於在去年9月返回地球，資深釀酒師在實驗報告中指出，他在太空實驗酒中，嚐到前所未有的煙燻風味。歷經3年太空洗禮，威士忌竟出現特殊的「煙燻味」，竟是連專業釀酒師都沒嚐過的味道。 ☞Ardbeg威士忌如何飛上太空？資深釀酒師講給你聽！為了研究威士忌中的主要成份「烯化物」在太空微重力環境下的變化，美國太空研究公司 NanoRacks與雅柏酒廠合作展開「太空陳釀實驗」，2011年10月將Ardbeg原酒以火箭送到國際太空站的美國國家實驗室，並在試管中加入少許橡木桶刨花模擬在桶中陳釀環境。雅柏酒廠表示，這些試管以每小時1萬7227英里的速度，在距離地球200英里高處的軌道上環繞地球大氣層，經過1045天陳釀，2014年9月終於返回地球進入美國德州休士頓實驗室，由雅柏總釀酒師比爾・梁思敦博士、外部威士忌專家及科學家進行研究分析，並與地球上的對照組進行比較。送上太空的Ardbeg實驗酒試管長這樣！實驗酒試管去年9月回到地球，便展開一連串研究與分析。日前發表的Ardbeg「太空陳釀實驗」白皮書指出，太空實驗酒在感官品評分析中，展現了前所未見的煙燻風味，同時也發現微重力環境會抑制酒液與木質發生作用，證明重力對威士忌的熟成，確實扮演關鍵角色。為紀念太空陳釀實驗結果出爐，雅柏酒廠特別將Ardbeg太空實驗酒帶到台灣，將於9月18日上午11時至晚上9時在台北公開展出，並同步推出雅柏 Supernova第5次、同時也是最後一次裝瓶的「Supernova 2015」，限量280 組。【Ardbeg太空實驗酒品飲筆記】地球版本：香氣上，非常木質，甜美的煙燻味及陳年的醋香，葡萄乾、太妃糖、香草和烘烤柑橙令人想起陳年的Ardbeg風格。口感上，爽口，木質和密糖的風味，甜美的煙燻，略帶丁香味。如李子和棗子的水果為，帶有烘烤和些許藥水味。尾韻悠長綿延，帶有鮮明的Ardbeg風格；溫柔的煙燻、荊棘木、淡淡尼古丁味道，猶帶些許甜美巧克力軟糖的風味。太空版本：香氣上－強烈且圓潤，帶有藥水味的煙燻香氣、燻魚的味道，還帶有一種神祕的香氣，有點像黑醋栗或紫羅蘭。強烈的木質調，有些許石墨味和香草的香氣，造成了非常樸實土壤的感受，如香薄荷般紮實的香氣，亦似萊姆葡萄口味的冰淇淋香氣。口感上，有著非常集中的特性，帶有煙燻水果如李子、葡萄乾、糖漬梅子、櫻桃的味道，煙燻泥煤味，薄荷、茴香、肉桂和煙燻培根或火腿。尾韻辛辣，強烈而悠長，有木的香氣，煙燻藥水味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.138.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1442455059.A.903.html