[心得] 神鷹-純米吟釀

看板Wine (酒板)作者a4102607 (熱咖啡加冰)時間11年前 (2015/04/11 12:50)推噓4(4推 0噓 0→)

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扭開瓶蓋立刻湊鼻上前，自中緩緩溢出淡淡的米香甜味，雖不如諸多銘柄的華麗果香那樣恣意奔放，但這道沉穩的香氣彷彿令人回到清酒的原點。淺嚐一口，顯然其口感、風味仍被剛從冰箱取出的冰冷鎖住，僅能感受到滑順、淡甜的輕薄滋味。靜待15~30分鐘再進行品飲，此時的香氣較為明顯，如巨鷹睜眼準備一躍而下，飲入口被其柔和的口感包覆舌頭，反覆翻攪帶出白砂糖、牛奶糖和些許蒸熟米飯的甜味，舌翼有明顯的酸味刺激著，使整體感有支撐而不致甜膩，隨著含入嘴裡的時間逐漸進入意境，揉合著、咀嚼著，情不自禁的一杯又一杯斟上，像是回到孩提時代，趁媽媽睡覺偷開冰箱拿出一顆又一顆的方糖來吃，又或是帶著一個禮拜僅有的20元零用錢，到柑仔店揮霍買下幾盒牛奶糖享受周末，是阿！腦中浮出一匹巨鷹自冷杉頂尖一躍而下，帶著我展翅撫過百千畝金黃色的稻田，一陣又一陣的米香讓人拋開紛擾，穿越過去回到最初快樂的原點，隨著飲盡最後一杯，也懷著好夢入睡。 ------------------------------------------------------------------------ 後記酒造：江井ヶ嶋酒造 (兵庫縣) 杜氏：丹波杜氏酒名：神鷹分類：純米吟釀酒米：山田錦 (兵庫縣產) 精米步合：60% 酒精度：15度日本酒度：+-0 酸度：1.6 記事：這支酒以山田錦、軟水的組合，表達出稻米原有的旨味、甜味，不會太高的酒精度、溫和的口感和適度的酸味，甚至是價格，以對清酒有興趣的酒類初學者來說，是相當好的入門，相對的，如是專業的飲家也許會認為這支風味不豐富、層次或餘韻不足等等，但其仍不失為具備中高CP值之作。 http://i.imgur.com/eYsjx3n.jpg?1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.52.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1428727819.A.F78.html ※ 編輯: a4102607 (123.193.52.164), 04/11/2015 13:01:21