[新聞] 一杯紅酒中找生活風格

看板Wine (酒板)作者Hongda (I will find my way.)時間11年前 (2015/04/11 23:49)推噓2(2推 0噓 0→)

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新聞來源：風傳媒 http://bit.ly/1GWdWkf 一杯紅酒中找生活風格　喝紅酒，是品味，也是生活態度。你曾經在怎樣的場合喝過紅酒？也或者，早有自己的小酌習慣。不管喜不喜歡，懂得品酒，都能讓人更有風格，也增添魅力。　以品葡萄酒的課程來說，女性多過於男性，但我們不否認，仍有非常多的男性族群不但懂酒、也愛品酒。有人認為紅酒令人喜愛的原因是因為它的韻味及層次像極了愛情，更有意思的描述是：誰掌握細節，誰就掌控大局。　儘管懂喝紅酒，不見得與品味畫上等號，但它對生活風格的調味確實不可否認。以下提供簡單品酒入門，讓你不但懂生活，也懂門道。　品酒主要分四個步驟，觀、聞、搖、品，讓我們來看看這些品酒的小技巧： ‧拿杯：拿高腳杯是一項低調的學問，同時需要注意美觀和方便飲用。用拇指和食指夾住高腳杯的底部，再用食指抵住頸部，就可以穩穩地抓住高腳杯。 ‧掛杯：掛杯指的是傾斜酒體繞高腳杯一圈後，所留下的水痕，這些水痕會自然地流回酒體，流速可以判斷出這杯酒的酒精濃度，流速越快代表酒精濃度越低，相反來看，流速很慢，代表這杯酒的酒精濃度很高。 ‧聞杯：聞杯分兩種，一個是鼻子貼近酒杯下緣，這時候聞的是此酒的果香調性；另一個是鼻子靠在酒杯上緣，此時聞到的是花香調性，不同的葡萄酒會有不同的調性，嗅覺是品飲葡萄酒最重要的工具。 ‧搖杯：有些葡萄酒需要和空氣接觸，才能讓香味散出，所以需要搖杯。記得搖杯前先聞杯，聞出這杯葡萄酒還很悶、緊，再搖動葡萄酒。比較搖杯前和搖杯後的香味不同，是品評葡萄酒很有趣的一環。　以上這些步驟都是為了能夠更接近葡萄酒的原味。葡萄酒生活學院的講師Calvin強調，就算不是葡萄酒大師，都應該學會最基本的「品酒態勢」，葡萄酒是一款社交場合常見的酒種，態勢代表了禮儀的一環。　不過當然，在態勢背後，更重要的是輕鬆入口葡萄酒的自在和品味。享受葡萄酒風味前，該認識到種類、品味和差異，建立「味覺記憶」才能喝出葡萄酒的香醇。　想要進一步認識品酒魅力，4/18、4/19在華山1914文化產業園區有一場 2015年 iWine樂醺生活節，現場不但能以最專業的波西米亞葡萄酒杯品酒，更有達人教導各產區、品種葡萄酒的特色，來教你選出最適合自己的酒。　有興趣者，可攜帶白麵包或礦泉水，在品飲各款酒之間，清清味蕾，品味出酒款最原始真切的味道；也建議在展會外所設置的食物攤位上先行用餐，不宜食用太過辛辣且刺激的食物，以免影響了品酒味蕾。　iWine 官方網站：http://www.iwine.com.tw -- 有送「2015年 iWine樂醺生活節」門票的粉絲活動 https://www.facebook.com/SMediaLife/posts/1574513812825600 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.18.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1428767387.A.346.html