[心得] Chateau Serilhan 2010

看板Wine (酒板)作者lanbert (robert)時間11年前 (2015/04/20 02:29)推噓4(4推 0噓 0→)

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禮拜四在好市多看到就帶了幾支回去試，然後以下是心得文： Chateau Serilhan 2010：Elegant and lovely，宴飲而不突兀，寫作時喝上一瓶也不難受。 Chateau Serilhan，葡萄藤平均年齡為35年的莊園，坐落於鄉村級Saint Estephe法定產區的14公頃礫石地上，那每公頃8500株葡萄（57% Cabernet Sauvignon – 8% Cabernet Franc – 35% Merlot）乘上十四，所帶來的每年產量約為85000瓶。莊主Didier Marcelis過去雖然主要在科技業服務，但他有一個在Medoc產區擔任釀酒師的孫子（http://ppt.cc/jZiA）；目前，酒莊不僅有Chateau Lafon-Rochet（四級酒莊）／ Chateau Pontet-Canet（五級酒莊）的Bernard Franc作為技術顧問，釀酒師則是和Emile Peynaud（葡萄酒的風味／Le gout du vin／http://ppt.cc/7f1I）具有師徒關係，名見經傳的Hubert de Bouard（葡萄酒講談社／http://ppt.cc/w4GG）所擔任。在第一時間搭餐品飲時，所獲致的酒體心得是「新鮮、柔美妝點著單寧的矯揉，但後者卻不做作」，之後映照著石田博於《葡萄酒十講一書》中提到的：「經過確實熟成的波爾多Cabernet Sauvignon，其綿密的澀味能營造出彷彿天鵝絨、絲綢般的口感。」， Chateau Serilhan 2010，確實就快要帶給我如此感觸。雖然對有些朋友而言，Chateau Serilhan 2010那越醒越鮮明的酸，幾乎蓋過了其他調性，但我必須說：「在她完全清醒之前，大抵上仍是值得讚許的平衡架構。」，此外，甜香、木質香氣搶眼，尾韻的苦潤是橢圓型似地延展，也令人印象深刻。－－－－－－－－網誌圖文版：http://ppt.cc/gns3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.224.57 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1429468174.A.F26.html ※ 編輯: lanbert (123.193.224.57), 04/20/2015 02:30:24