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[心得] Hoegaarden Wit Blanche 比利時豪格登

看板Wine (酒板)作者 (Chen)時間10年前 (2015/08/05 22:44), 10年前編輯推噓9(9推 0噓 23→)
留言32則, 5人參與, 最新討論串1/1
附圖好讀版: http://goo.gl/D15R1d 今天要喝的是來自比利時的 Hoegaarden Wit Blanche. 豪格登白啤酒（Hoegaarden）是比利時的啤酒品牌之一，以專門製作傳統風味的比利時白 啤 豪格登酒廠所在地——比利時城鎮胡哈爾登（Hoegaarden），早自中世紀時，就已經在當 地 A並將他的啤酒品牌命名為「De Kluis」（弗拉芒語中意指「修道院」）。隨著需求的增 長? 在經歷1985年的一場火災後，比利時多間酒廠均向豪格登提供協助，其中比利時最大的啤 酒 **資料來源：維基百科 由上述介紹可以知道這個品牌以白啤酒著名，所以我可以說是非常期待今天的啤酒究竟會 表 接下來，就開始今天的主題吧! 首先，這款啤酒一打開就可以聞到麥香，非常值得期待 可以發現這款啤酒的氣泡很多，顏色偏深金，因為未過濾所以含有活的酵母菌，因而顏色 呈 進入口內第一口就令人驚艷，超香，香香的麥香衝擊味蕾，幾乎沒有苦味。 之後呼入鼻腔內也可以聞到非常濃郁的麥香及啤酒花上。 這款啤酒非常合我的口味，因為他完全不會苦，可以輕易地一口接一口。 這款啤酒與1664白瓶同為白啤酒，因此我會以這兩者來比較。 就苦度來說，我覺得比1664還要來的淡，而且也沒有1664那麼的柑橘香。就香氣而言，這 款 因為不帶有苦味，所以含在嘴裡可以細細品嚐啤酒各個層次的味道，不會有令人難受，忍 不 我發現多喝幾款啤酒後，的確可以喝出一些差別。像是台啤燕京等有加輔料的啤酒，的確 口 同樣為比利時啤酒，我個人覺得這款非常好喝，而Duvel則太苦了，比較不合我的胃口， 所? 整體而言，這款啤酒喝的非常開心。在介紹完啤酒就喝完了。對我而言，我覺得非常順口 ， 因為這款幾乎不帶苦味，所以非常推薦各位也不適苦的朋友一同來平品嚐！ 總結，這款幾乎不帶苦味，順口，濃濃麥香，絕對會再買來喝啦!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.149.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1438785851.A.99A.html
推
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不喜歡苦味的話可以先從小麥啤酒與白啤酒這兩種酒種開始
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等喝個一年半載後再來喝Duvel這種烈性愛爾，到時說不定
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你就會有不同的感觸～
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你這款豪格登是白啤酒，小麥啤酒若要找有名在國內又好買
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的話個人是推薦ERDINGER，至於小麥啤酒的王者個人認為是
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德國Weihenstephaner酒廠的小麥啤酒
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P.S 這家也是目前世界上歷史最悠久的釀酒廠
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這支怎麼會是「生啤酒」......
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除非是On tap打出來，一般通路版本都還是會滅菌
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推
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ontap打出來不代表就是無滅菌 一般的Witbier是不會做
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過濾滅菌的 如果有過濾過酒液不會那麼濁
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推
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另外St.Bernardus Wit的配方也是Pierre Celis指導的 風
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味上會比現行的豪格登濃一些
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再來就是德國Hefeweizen建議是跟Witbier視為不同的酒款
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我個人是喜歡Hefeweizen多一點就是了xd
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推
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在國外的自釀網站中也有許多人成功由瓶中物成功培養出
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豪格登使用的酵母喔
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推
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只要是標示「Hefeweissbier 或 Hefeweizen」的都是含酵母
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未經過濾的，還有另外一種酒溢清澈有經過過濾的都是標 :
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Kristallweizen 或 Kristall
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以上可做為是否有經過濾處理的參考～
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推
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以上是德國酒的狀況 比利時Witbier理應是不過濾殺菌的
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BJCP 2015對於Witbier有一段是這樣描述的：beer will
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be very cloudy from starch haze and/or yeast, which
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gives it a milky, whitish-yellow appearance
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簡單的說 Witbier混濁的外觀是澱粉或(與)酵母的貢獻
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也代表Witbier正常來說是不會過濾殺菌的
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推
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其實不用這麼麻煩用目測即可，個人喝過的Witbier雖然不多
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但還沒見過「未經過濾」但卻酒液清澈的白啤酒
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推
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是這樣沒錯
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感謝兩位大大的解釋
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推
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感謝兩位大大的解釋Orzzz
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※ 編輯: HXChen (14.192.209.209), 08/08/2015 21:16:09
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