[心得] 比利時修道院黑啤酒 Rochefort 10

看板Wine (酒板)作者z1288 (阿邦)時間10年前 (2015/10/29 23:45)推噓8(8推 0噓 3→)

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啤酒中的勞斯萊斯~ 比利時 Trappistes Rochefort 10 瑞福 10 修道院啤酒 or 侯旭弗10號正宗修道院啤酒釀製：Notre-Dame de Saint-Rémy 發酵方式：頂層發酵類型：正統修道院酒精濃度：11.3% 容量：330ml 修道院啤酒大概分為四味:Blonde (淡色啤酒)、Brown (棕色啤酒/雙倍啤酒)、Tripel ( 三料/三倍啤酒)和Quadrupel (四料/四倍啤酒)。釀酒者使用增加量級的麥芽,得到的是酒體更加渾厚且口味複雜的啤酒。酒精濃度當然也是隨之增加的。 Rochefort以奶酪聞名，但啤酒的釀製當然也不容忽視，原因不只於它在評價上，只輸給夢幻Westvleteren修道院啤酒。Rochefort擁有6、8、10三種不同濃度，而 Rochefort 10有著啤酒界勞斯萊斯的美喻，梨香、黑巧克力揭開豐厚的香氣，接著柑橘、蘋果和咖啡風味，帶領你前往馥郁的酒香國度。外觀深棕色，啤酒泡沫持續不會很久靠近就有濃郁的甜味、熱帶水果香氣以及黑啤酒味香氣帶有很濃郁的焦糖、蜂蜜、西洋梨黑巧克力可可醒酒靜置3-5分鐘後咖啡香氣慢慢分別散出來口感：剛入口時不會很刺激口腔苦可可和焦糖甜非常明顯，氣泡與水果味的混合酸酸口感令人懷念有那年很熟悉又很遙遠夏天的彈珠汽水淡淡憂愁感最後舌頭上留有澀感同時隱隱有啤酒花甘苦味焦糖蜂蜜般的香甜和酒香持續留在口中隨著嘴內溫度提升，殘留在口中的澀感有越加趨勢。餘韻有一種類似石南花香料或橡木桶的香味在嘴中殘留。酒精的後勁是自然的甘甜而不是化學成分帶來的酸澀 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.115.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1446133529.A.132.html ※ 編輯: z1288 (1.165.115.222), 10/30/2015 04:17:02

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