[心得] 日本威士忌酒廠之旅-麒麟富士御殿場

看板Wine (酒板)作者lovemoonman (威士忌一直喝不完)時間10年前 (2015/11/01 12:38)推噓3(3推 0噓 1→)

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本次要介紹的是麒麟位於富士山旁御殿場市的麥芽蒸餾廠只要從JR御殿場站搭個公車再走幾步就可以到達工廠門口了這家酒廠所生產最為大眾所知的威士忌應該算是富士山麓樽熟50°了這瓶酒在日本幾乎各大超市都能見到，價格也便宜到爆炸... http://imgur.com/wcU9qIV

因為是星期日參觀，所以遊覽車不少，遊客幾乎都是團進團出，很少像我們這種落單的人潮頗多，假日建議事先在網路上預約，不然要參加工廠見學就要等空位了一靠近酒廠大門附近就聞到一股黑糖饅頭加黑麥汁的味道進入大廳後，左邊是等候室，裡面有些酒廠歷史跟其他資料可看除此之外還展示了麒麟代理的酒與他們所生產的威士忌樣品御殿場算是一間比較後期建造的蒸餾廠，1973年才完工 1974年推出他們第一隻國產威士忌-Robert Brown(現在還有銷售) http://imgur.com/6qYBsED

而較為台灣人所知曉的樽熟50°則是2005年才推出的新產品這間蒸餾廠除了蒸餾麥芽威士忌之外還有蒸餾穀物威士忌，穀物的原料以玉米為主 http://imgur.com/F9QFmiG

水源則是富士山的雪水融化後進入地層約50年後流到酒廠下方100公尺處的地下水 http://imgur.com/KoCTDkh

等預約的見學時間一到，就跟著一大群人一起進入側門觀賞影片了放映間蠻大的，可容納近百人，播放內容大概是戒少威士忌的製做與酒廠介紹而影片中所要表達富士御殿場的獨特之處則是以下三點： 1.使用蘇格蘭的技術與蒸餾器製做麥芽威士忌 2.使用北美的技術與蒸餾器製做穀物威士忌 3.使用富士山的50年前春雪融化之水並且在蒸餾後通過某些技術取得了"最純的威士忌" 這裡要提一下的是，第二點中北美的技術包含美國與加拿大，他們家有三種穀物蒸餾器 1.柱式蒸餾器 2.壺式蒸餾器 3.Seagram's 公司所研發出的Doubler蒸餾器(長的像壺式蒸餾器下面加個大不鏽鋼桶) 利用這三種蒸餾器蒸餾出不同口味的穀物威士忌，也是他們的賣點之一酒窖則是採用層架式，疊了10公尺高，天使分享十年約剩80% 接下來來到糖化、發酵與蒸餾間這邊我拍完照出來後才看見他寫不能拍照(囧)，所以就不放圖了首先經過一條香氣隧道，這邊介紹各種類型的香氣，還有可以聞香的機器大概分為熱帶水果、花香、糖香、木質香，還有一個香氣輪的圖接著看到的是烈酒蒸餾器與糖化槽(順序很怪)，不過好像只展示了一部分只看到一種麥芽蒸餾器與穀物的doubler蒸餾器左邊還有個柱式蒸餾器的內部模型，發泡怪似的頗噁心繼續往前走會看到影片介紹所有的蒸餾器，還有一個初餾釜的模型再往下走會看到二十幾個發酵槽，推測他們的產量大概只輸山崎跟余市吧路圖中有塊牌子介紹他們使用的酒桶，全部都是北美產的180公升桶除了波本桶外，還有熟成過美國、加拿大威士忌的桶因為是小桶，所以久接觸的表面積比例夠大，木質味也會比較重後面還有酒桶的剖面模型，可看到桶中部同年分的酒的顏色變化最後就是裝瓶廠區了，可惜當天是假日所以沒在運作，只有影片解說出了見學室後就是試飲區這裡除了樽熟50°之外的威士忌都是付費試飲的總共有御殿場純麥、17年單一純麥與25年單一穀物可品嘗 http://imgur.com/IMTSn1L

http://imgur.com/z6Rzj07

http://imgur.com/6ZjnWf7

整體來說風格算是香檳葡萄汽水與楓糖，三瓶都帶點這種風味(樽熟50°除外) 17年與25年都不便宜，雖然都是酒廠限定，但這價格是要賣給鬼啊? http://imgur.com/mNaa37a

因為並不是很喜歡他們的酒廠風格所以只帶了一瓶調酒師精選單一純麥跟一瓶調酒師精選單一穀物就閃人了五月在成田機場有看到一公升的單一純麥18年，只要14000日元，真後悔沒多買幾瓶 -- 開車不喝酒喝酒不開車未成年請勿飲酒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.90.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1446352714.A.FBA.html

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CapeNo5566

11/02 15:55, , 1^F

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lovemoonman

11/02 22:16, , 2^F

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CapeNo5566

11/05 01:40, , 3^F

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