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[問題] 清酒冷藏，賞味期一般多長？

看板Wine (酒板)作者 (科科)時間8年前 (2017/10/11 22:49), 編輯推噓3(3推 0噓 12→)
留言15則, 3人參與, 8年前最新討論串1/1
小弟清酒新手，沒什麼經驗。 一支文佳人辛口純米冰了半年多，剛開瓶發現嚴重走味， 雜苦味變明顯，氣泡也明顯變多，整體很不和諧， 一支好酒就這樣毀了QQ 出廠到購入間隔兩個月，所以總計大約八個月左右， 這樣算是很久嗎？ 一般清酒不開瓶冷藏，賞味期究竟有多久？（從出廠月起算 生酒不討論，主要想知道火入酒的壽命， 請各位板大解答QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.178.2 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1507733340.A.E6B.html
推
10/11 22:58, 8年前 , 1F
就我所知，如果只是要喝下去不死人，那可以放很久
10/11 22:58, 1F
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10/11 22:58, 8年前 , 2F
但是要不變質，就要不照光並且冷藏，
10/11 22:58, 2F
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10/11 22:58, 8年前 , 3F
火入酒似乎可以放個一兩年
10/11 22:58, 3F
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10/11 22:58, 8年前 , 4F
如果不懂狀況一般都是建議越快喝越好
10/11 22:58, 4F
推
10/11 23:01, 8年前 , 5F
火入酒若是0~5度冷藏且變動極低的話，其實保存能到一年
10/11 23:01, 5F
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10/11 23:02, 8年前 , 6F
或是更長時間，生酒若也是這麼好的保存環境建議一年，
10/11 23:02, 6F
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10/11 23:03, 8年前 , 7F
當然還有酒體的條件，有些扎實的生原酒甚至保存能比火入
10/11 23:03, 7F
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10/11 23:03, 8年前 , 8F
酒還耐放，或是說更值得等待！
10/11 23:03, 8F
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10/11 23:04, 8年前 , 9F
對了，如果您是買這支 https://imgur.com/k8IB5S5.jpg
10/11 23:04, 9F
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10/11 23:04, 8年前 , 10F
它是屬於一次火入酒哦！
10/11 23:04, 10F
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10/11 23:11, 8年前 , 11F
原來是一次火入！難怪氣泡增量...也可能我的冷藏條件沒
10/11 23:11, 11F
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10/11 23:12, 8年前 , 12F
有這麼理想，就是很廉價的單門小冰箱
10/11 23:12, 12F
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10/11 23:19, 8年前 , 13F
一般說酒造是認定最適合飲用的狀態才出廠的，所以儘快喝
10/11 23:19, 13F
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10/11 23:20, 8年前 , 14F
掉似乎比較保險。陳放後的走向感覺很難預測（？
10/11 23:20, 14F
推
10/12 00:24, 8年前 , 15F
是的！正如您所說！
10/12 00:24, 15F
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