[問題] 高粱酒存放問題

看板Wine (酒板)作者Gitangan (大貓)時間8年前 (2017/10/15 21:24)推噓4(4推 0噓 2→)

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Hi 各位板友小弟以前只喝威士忌、白蘭地…，但這2年去了馬祖、金門旅遊，都會帶名產高粱酒回來，喝著喝著，開始覺得高粱酒，很好喝！開始有高粱老酒養成的計劃，因為還會喝其他酒，所以一次購買量不多，預計每年買1-2箱高粱酒，放個10年再喝。目前會買58度白金龍、罈裝瓷瓶高粱酒。存放地方：家中無日照處，非恆溫恆濕之空間有2個問題想請教： 1. 若要養老白酒，是否用這2款，經濟又實惠? (不以增值出售為目的) 2. 為防異味、失酒考慮將瓶口封膜(例如使用Parafilm封膜) 參考本板文章 [問題] 陳年作用系列文章 ( #1GGtpPyr https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1346600153.A.F35.html ) 提到，酒瓶材質影響陳化效果、也從瓶口空氣交換進行化學變化。因為玻璃瓶，瓶身無法幫助陳化效果，是透過瓶口，那瓶口封膜後，玻璃瓶的陳化效果會更差嗎? 是否意味要長時間存放(大於10年)，抑或是陳化效果非常低(?) 所以玻璃瓶不要封口較好，這樣理解正確嗎? 此外，因為瓷瓶的瓶身材質即能幫助陳化效果，那瓷瓶口封膜是可行的，減少異味入侵、失酒的程度，這樣理解對嗎? 還是其他更好的保存方法呢? 以上問題，請板友經驗分享與教學。謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.247.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1508073859.A.4FE.html