[心得] Alsace Cave de Bennwihr Traditional

看板Wine (酒板)作者MrFatUncle (胖大叔)時間6年前 (2019/04/27 23:44)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2019/04/Cave-de-Bennwihr.html 淡金色酒液，有著中上強烈的果乾、橙皮、礦物、草地香氣，和淡淡蜂蜜、生薑、奶油味，13.5%的高酒精濃度，造就酒體飽滿而強烈，中等的酸度與平衡感，搭配適中偏短的尾韻，算是一款中規中矩，沒什麼特色，稍嫌平淡的半干型(Off-Dry)Alsace阿爾薩斯Pinot Gris。 Cave de Bennwihr這個品牌，算是Alsace阿爾薩斯葡萄酒第四大廠BESTHEIM旗下的品牌。BESTHEIM與其說是酒廠，更像是一個葡萄酒品牌商，和71個阿爾薩斯的葡萄園村落合作，這71個葡萄園村落的合約葡萄農，每年收成的葡萄，全部交給BESTHEIM處理釀造葡萄酒。Bestheim的創辦人Maison Heim家族，早在1765年就是阿爾薩斯Westhalten的葡萄酒商人，在1997年前，Maison Heim還沒成立Bestheim品牌的時候，Maison Heim像是仲介媒合商，和同樣在阿爾薩斯的Cave de Westhalten和Cave de Bennwihr，這兩間代工葡萄酒廠合作，與超市推出超市自有的品牌酒。後來才在1997年和Cave de Bennwihr合作推出BESTHEIM。所以品飲Cave de Bennwihr，也大概就知道Maison Heim的靜態酒等級，反正都出自一家。 Cave de Bennwihr Pinot Gris Traditional 2017 Alsace €5.69 淡金色酒液，有著中上強烈的果乾、橙皮、礦物、草地香氣，和淡淡蜂蜜、生薑、奶油味，其中的奶油香氣，我想不只是短暫的舊大橡木桶陳放，想必是經過部分MLF乳酸發酵處理，推測是Traditional傳統款這系列的葡萄，日照不足，採摘時還沒足夠成熟，酸度實在太酸，釀酒師寧願犧牲點屬於芳香型葡萄的Pinot Gris特有的香氣，也不願意讓喝酒的人難以入喉。13.5%的高酒精濃度，造就酒體飽滿而強烈，中等的酸度與平衡感，搭配適中偏短的尾韻，算是一款中規中矩，沒什麼特色，稍嫌平淡的半干型(Off-Dry)Alsace阿爾薩斯Pinot Gris。 Cave de Bennwihr Traditional系列，我認為無論年份，都沒有陳放價值，建議儘早飲用。胖大叔 : ★★★☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.12.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1556379859.A.202.html