[心得] 法國 Tardieu-Laurent Gigondas 老滕

看板Wine (酒板)作者MrFatUncle (胖大叔)時間6年前 (2019/05/17 23:22)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/05/Tardieu-Laurent.html 如果和剛開始喝葡萄酒的朋友聚會，不確定朋友的品飲程度，我偏愛帶南隆河產區的紅酒。南隆河產區因為有北風吹，水份在流失後，果實普遍較小，讓葡萄的風味濃縮，甜度上升。較容易釀造出台灣人喜愛的高酒精濃度。加上這產區多用Grenache格那希這種甜美的葡萄，做為混調主體，所以幾乎找不太到過於酸澀的酒款，算是相當安全，接受度高的紅酒產區。其中在南隆河的Gigondas吉貢達或Vacqueyras瓦屈埃拉這兩個產區，是我常備的家常酒款。相較知名的Chateauneuf-du-Pape教皇新堡產區，這兩個產區因為知名度低，性價比較高，而且風格與教皇新堡極為相似。反倒教皇新堡在有名後，水準參差不齊，常買到濫竽地雷。這天拿來搭配晚餐的Tardieu-Laurent，這名字指的不是酒莊，而是Négociant酒商的名字。Tardieu-Laurent沒有一般酒莊會有自己的葡萄園和釀酒廠，而是向各酒廠收購每年的新酒，再用自己的經驗來陳年、換桶、調配，打造出有著匠氣風格的Tardieu-Laurent品牌葡萄酒。這和一般酒商至少會有自己的釀酒廠有很大不同，完全考驗釀酒師對木桶與酒體的掌握度。 Tardieu-Laurent是Michel Tardieu和勃根地酒商Dominique Laurent兩人，在1996年成立，主打南北隆河和南法產區，少Fining澄清與filtration過濾，完整呈現酒款出桶後的複雜結構。 Tardieu-Laurent Gigondas Vieilles Vignes 2015 $1280 @樹也 ChooArt Villa 葡萄樹要多老，才能稱做Vieilles Vignes老滕？這是各酒商與葡萄農的自由心證，每間不同，Tardieu-Laurent的規矩，是50年以上的葡萄樹，才有資格稱老滕。不過這天喝的這瓶酒，是用至少80年、甚至部分到達100年的葡萄樹，產得葡萄釀造，絕對是名符其實的老滕VV 。深紅寶石的色澤，新鮮的櫻桃、野莓和黑莓香氣，與雪松、焦油、果乾氣息同時躍入鼻中，強烈而誘人。濃郁的酒體，入口轉為Grenache格那希葡萄的甜美朝氣，似少女在跳舞勾人，讓人舒服地飲而再飲。14.5%的高酒精濃度，釀酒師用約20%的Syrah和Mourvèdre來混調，為酒體增添結構與單寧，也用小桶和大桶各陳年一年，適當柔和酒體，口感平衡地相當好。 Tardieu-Laurent的釀酒師，成功克服南隆河產區在高酒精度下，仍需維持口感平衡的挑戰。胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.161.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1558106563.A.8F9.html