[心得] 美西最精釀佳酒廠ＴＯＰ10

看板Wine (酒板)作者q47124 (??~)時間6年前 (2019/06/19 14:36)推噓5(7推 2噓 7→)

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圖多無音樂網誌版本超連結：https://is.gd/XG24gt ---- 美西（聖塔克魯斯以北）最好喝酒廠排名來美國進行精釀朝聖之旅整整一個月了，目前拜訪76間酒廠，一共品飲兩百多款啤酒。以下整理了美西最值得一喝的酒廠與其酒款，如果你也在美西，請ㄧ定要試試看這些啤酒！依照我的個人喜好排序，排名如下：第十名： Brewbat's Bitter（ Pyramid Brewing Co Seattle, WA ）很棒的英式苦艾爾，使用氮氣，奶香並沒有喧賓奪主，依然是英式啤酒花的風味主導，像是金宣綠茶加點茉莉花，一點點的伯爵茶裡頭佛手柑的香氣。透過氮氣微乎其微的氣泡感在雨天的西雅圖呈現出一種朦朧清新的感覺。不過除此之外都是相較傳統口味的東西。第九名：Existential Risk （ Claim 52 Eugene, OR ）香草奶油味道非常濃郁，又有一點再吃基輔炸雞裡頭內餡的感覺，喝起來濃郁到像固體。這支酒在經典的Heaven Hill 酒桶整整桶陳四個月，桶味恰到好處很有水準，喝起來像是吉姆老爹波本桶陳帝國波特，大約七成像。 https://photos.app.goo.gl/iLLR7que77DSqDpw5 第八名：Sunshine & Opportunity （ Almanac Beer Company Alameda, CA）基本上是個酸釀農夫啤酒，又玩酵母又在橡木桶中桶陳，又乾投啤酒花。層次與個性十分鮮明是喝得到的，又非常有阿哩沒打客這間酒廠的風格。這是他們轉型做新鮮啤酒後最能代表這間酒廠精神的酒款了。明顯的酒廠特色，又funky又皮革又如同橡膠般的香氣，入口橡木桶賦予的丹寧刮口立刻生津。具有剛剛好的苦味，使得風味平衡，也不會太酸。 https://photos.app.goo.gl/S61yXA1Q3kET4ELc7 第七名： ClusterFranc （ Barrel Brothers Brewing CompanyWindsor, CA ）位於酒鄉Sonoma的santa Rosa，這邊出產不輸Napa的紅白酒與葡萄。啤酒廠能夠很自然地取得各式各樣的紅白酒桶。 Barrel Brothers就是依靠這個地利之便，對桶陳啤酒進行多樣化的實驗，也讓消費者能夠一飽口福。這隻ClusterFranc美式酸愛爾在品麗珠紅酒桶中進行桶陳具有明顯的紅葡萄、楊桃湯、甘草芭樂的風味，超好喝。 https://photos.app.goo.gl/bUGovGVXcRN1fFKa6 第六名： Apical Dominance （ Russian River Brewing Company Windsor, CA ）俄國河是北加州最佳的啤酒釀造廠。這款Apical Dominance印度淡色拉格是在溫莎酒廠見學中喝到的第一款，單一酒花的酒花拉格使用的是啤酒花基因庫Yakima出產的新型態啤酒花HBC-692。喝起來具有非常明顯的血橙、青草、松針、香料風味。清爽到不行的拉格酒體中又帶有明顯的啤酒花精油感，非常好喝。第五名： Fresh Squeezed IPA （Deschutes Brewery Bend , OR）在奧勒岡州不管怎麼喝都超級好喝的酒！除了奔放的酒花還有香蕉般的脂類風味，很舒爽，比瓶裝好太多了！像是千層派的口感一樣豐富，啤酒花與酒感層層疊疊的滋味，易飲性也很高，這輩子第一次感受到IPA原來可以這麼令人欲仙欲死。 https://photos.app.goo.gl/zuurBohbsre1pthJA 第四名：Ripe IPA ( Great Notion Brewing. Portland, OR) Citra單一酒花釀造的ＩＰＡ，喝起來不如以往明顯的西岸口味，並不是暴力的柳橙、柑橘香氣主導。喝起來反而像是名屋的罐裝木瓜汁。熱熱辣辣的酒花精油感，還有新鮮的橡皮筋味，但收口十分乾燥，易飲性非常高除了東岸、西岸口味，酸愛爾、酸IPA、奶昔ＩＰＡ等創新風格也做得非常好。值得注意的是，這裡許多酒款都是僅釀一批的限量貨色，如果長期住在波特蘭的話請經常在那附近走動！第三名：Cali-Mansi ( Camino Brewing San Jose, CA ) 喝起來是青澀麥芽汁的感覺，像是未熟成綠色橘子榨的汁，帶有一點凍檸茶的感覺。是我目前喝過最能代表加州艷陽的酒。這邊的桶陳、酸酸都做得非常好，經過卡本內桶陳八個月的深色強烈艾爾也非常好喝，更勝女公爵。 https://photos.app.goo.gl/tRbcKXHVgbaKQPRq9 第二名：Fruit Punch 1 V.3 （ Sante Adairius Rustic Ales Capitola, CA ）在海邊的小鎮上，這邊當做擺飾的酒都是神酒，例如藍莓康狄龍，釀出來的橡木桶陳酸賽松非常之完美！番石柳汁的酸甜調性之後帶出罐裝鳳梨汁的香氣，最後帶有一點點陳舊的霉味替這支酒畫龍點睛。中至低的氣泡感像是清酒般的礦石感、與丹寧的顆粒口感在嘴巴裡營造出一種立體感。第一名：Pliny the Elder （ Russian River Brewing Company Windsor, CA ）太完美了！完美地詮釋了雙倍ＩＰＡ的精髓。足夠的麥芽風味支撐起大量酒花的甜與苦。在濃郁中與易飲性取得非常好的平衡。在酒廠喝到時覺得麥芽的甜度非常高，啤酒花風味非常厚重。彷彿喝的到齊努克這品種鮮嫩欲滴，現摘壓成酒花果汁的新鮮感。閉上眼睛就能感受到山谷裡拂過森林又帶有濕氣的風。如果來到北加州，沒有嘗試過這款的桶裝啤酒，真的白來一趟。 https://photos.app.goo.gl/qTtUs8Wdpd66BDvY7 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.170.88.167 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1560926193.A.EE1.html

推

CGT791230

06/19 17:24, 6年前 , 1^F

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farmerla

06/19 17:48, 6年前 , 2^F

06/19 17:48, 2^F

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sd7621155

06/19 21:10, 6年前 , 3^F

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