[心得] 布納哈本海味生活節酒款餐食簡評

看板Wine (酒板)作者SpiritsA (SpiritsA)時間1年前 (2023/06/07 20:01)推噓5(5推 0噓 10→)

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假日閒暇藉訪友之便行品酒之實，報了場充滿節慶氛圍的活動。與以往餐酒品飲會大不相同之處，在於歡愉的步調打從一進場便展開，少了文謅謅的歷史製程介紹，多了真正意義上對於個人享受美酒的空間與自我定義。 https://i.imgur.com/jp61ayb.jpg

布納哈本這次提供的7款酒，香氣上保留的酒廠特色具有一致的明顯性；主題調性即為酒廠特色這點，在過桶後是較不易維持住的重點，更別提這份基礎是建立於一間風格典雅清新偶爾帶點輕盈煙燻的酒廠。 https://i.imgur.com/gpDt4jo.jpg

酒廠風格整體為加熱蜜糖的甜香與草本植物調性，甜香風格屬輕鬆適中的芬芳，不至花香型的馥郁香甜；草本的調性風格在細節上則更為多元，似新鮮揉碎的青草，少數具有深色甘草糖果亦或是暗示性的乾燥八角香氣。從左數來第一款Bunnahabhain Canasta Cask MaturedFeis Ile 2023以此基礎上帶有較為突出的辛香料香氣似細碎黑胡椒，甜香細節處焦糖風味也有表現，帶些微線香氣味。19 98 Feis Ile 2023 Manzanilla Cask Finish的香氣相較內斂帶些許龍眼蜜餞甜香，入口調性帶有較為明顯的烤堅果與白吐司香氣，尾韻的綜合表現更加和諧持久；似發酵麵糰與熟果香伴隨少許硫味。配合漢堡或其他略帶甜味的鹹食熱炒很搭。18年則是今天最喜歡的品項，特別是滴水稀釋後出現的甜美紅葡萄熟果香。 https://i.imgur.com/M5kF7xQ.jpg

海洋之舵和乾杯，在當下放鬆的情境中，明顯的差異性來自於鹹味薰風與甜味果乾調性之不同。乾杯特別推薦配合甜點品嘗，當天提供的提拉米蘇，透過酒香將咖啡與可可香氣推導至鼻腔，形成濃厚的高雅層次。 https://i.imgur.com/wxBY6z8.jpg

12年的布納前陣子推了一位怕泥煤的酒友嘗試過，反應不錯。跟它有點緣分，19歲那年在Costco試喝海洋之舵後買下了它，白駒過隙五年啦，我還喜歡著威士忌它也有幫到點忙。左邊的煙燻口味重一點就不是那麼有興趣了。生蠔搭配布納，酒體的柔順輕盈風格將蠔肉本身的鮮甜風味引導了出來；事了拂衣去，深藏功與名。 https://i.imgur.com/IU2cw1Z.jpg

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這幾樣小菜餚的搭配確實是誠意滿載，風味與形式都顧慮周到，希望以後能有更多類似的活動，像在過節一樣感覺特別好，最喜歡風笛跳舞演出，把氣氛烘托得雀躍，偶爾就該忘記一切，享受純粹的歡愉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.181.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1686139317.A.A34.html ※ 編輯: SpiritsA (219.84.181.38 臺灣), 06/07/2023 20:03:13