白花香馥郁的林多修道院John Cor

看板Wine (酒板)作者SpiritsA (SpiritsA)時間1年前 (2023/09/14 19:34)推噓11(11推 0噓 2→)

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心得: 香氣上出色地呈現出清新、乾淨的風格，高度數裝瓶的酒精外顯氣息反而相當內斂。酒體的輕微油潤感也降低了刺激度，不須稍加稀釋就能輕鬆的品飲，酒精的刺激感會隨尾韻一同出現在上顎，入喉時不辣喉。今年SFWSC金牌讓它拿下，我覺得沒話說，比很多近期標示出年份的年輕品項好上太多，慶幸有找到，配量似乎不多。 Friar John Cor這個名字，於1494年蘇格蘭的皇家國庫卷中被提及，售予且使用500公斤( 相當於8綑大麥)麥芽蒸餾用以製造生命之水（aqua vitae)，是文獻記載最早蒸餾出生命之水的修道士。復刻的老酵母菌株有別於近代的商業酵母，又是蘇威的精神發源地。本是情懷大於期待的品項，實際品飲卻讓人得到額外的喜悅，價格與風味再做對比，屬於極適合入手的品項。尾韻表現上也能持續感受到紅蘋果香，木質調並不明顯，整體均衡非常出色，木質調過重的情況沒有出現，無苦尾。四種桶型中，在使用STR紅酒桶的情況下依舊保持香氣的均衡與乾淨的主題性，個人是覺得非常驚喜的。降溫品飲時，整體的花香調性被提升不少，酒體更為油潤，如果希望純飲卻擔心60度的酒精度在第一次會過於刺激口腔，降低到16度先感受愉悅的淺色花香調是很不錯的選擇，但依舊要強調，同酒精度的酒款，它算是非常難以察覺到的好品項，可玩性很高，以下是品飲紀錄： https://i.imgur.com/Y4Opb52.jpg

室溫：24度酒體溫度：22度/16度酒款&酒精度：60.2% ABV ISO杯視覺澄清度：澄清顏色深度：中顏色：深黃銅色其他觀察：無嗅覺主要：白色百合花、天竺葵、花蜜、杏仁、草本次要：白玫瑰花瓣、紅蘋果皮、烤麵包、黃奶油、香草、辛香料純淨度：純淨香氣濃度：中+ 香氣特徵：工藝過程＞原料＞橡木=陳年味覺甜度：干口感：飽滿- 味道濃度：濃- 味道特徵：工藝過程＞原料＞橡木＞陳年尾韻：長度-中性質-有點複雜評估品質：很好，乾淨且香氣明顯，層次表現不錯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.28.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1694691275.A.AE9.html