[遊記]義大利酒莊15日遊: Toscana & Piemonte-2

看板Wine (酒板)作者lovedenmark (Expo sxxks)時間1年前 (2023/11/30 12:10)推噓4(4推 0噓 0→)

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▊ 前情提要第一天到 Chianti 入住酒莊民宿完成品飲後，隔天週日到附近古鎮散步修整時差。週一早上 10:00 就準時前往第二家酒莊： Marchesi Mazzei 圖文好讀版：https://vocus.cc/article/6540a6b1fd897800010ff0b9 ▊Marchesi Mazzei Mazzei 是一間擁有 600 年歷史的大型家族酒莊，目前是由台灣進口商泰德利代理。這次能參訪也是透過他們引介。開車剛進入 Mazzei 外圍時，雄偉的酒廠建築與佔地遼闊的葡萄園立即躍入眼簾，就可以一窺其雄厚的家族實力與歷史積累，光是在 Chianti 他們就有 100 多公頃的土地 ▶負責接待我們的是美麗的品牌經理 Anna，氣質優雅的她擁有十多年侍酒師的資歷，加入 Mazzei 之前是在杜拜專門幫好野人採購葡萄酒。我們拜訪的日子剛好趕上酒莊最後一批採收，所以 Anna 先帶我們去看現場人工挑選的流水線與品質分類機器。當然順便吃了幾顆新鮮葡萄。 ▶分類完的葡萄會透過 light pressing 榨汁，再利用重力原理果汁會透過管線直接流通到地下的不銹鋼槽進行發酵，一方面節省電力、二方面也避免使用機器所產生的熱度影響品質。 ▶接著我們繼續參觀陳放室，大家又被滿坑滿谷的木桶震撼。 Anna 這時候很神秘地要我們往內部深入走下去，忽然看到一整片的冒出泉水的岩石壁。原來當初在挖酒窖時，不小心發現這塊地有泉水，剛好替陳放室提供優質的冷卻與保濕功能。 ▊品飲紀錄 Anna 為我們準備了七瓶酒款包含兩瓶超級 Toscana 以及一瓶紀念酒 ▶Fonterutoli Chianti Classico 2021 採用來自 Fonterutoli 村 Sangiovese, Malvasia Nera & Colorino 混釀桶陳 10 個月，優雅圓潤的酒體、深色莓果的香氣且帶有 Chianti 經典的香料風味。 ▶Vicoregio 36 2020 酒瓶上 36 數字代表使用 36 種 Sangiovese 克隆株進行混釀，葡萄使用來自黏土居多的 Vicoregio 村單一園，18 個月桶陳而新舊桶比例為 70:30 頗具有陳年的潛力。香氣也是屬於深色莓果調性，但架構更為扎實、Lasting 與尾韻收得很漂亮。 2020 年對於酒莊來說也是很特殊的年份，夏天偏乾熱但幸好晚上有涼風，所以口感上有成熟水果的香氣但又能保持其優雅，2020 也是疫情封城期間，人類活動減少帶給大自然更多喘息的空間，所以酒體非常的乾淨扎實。 ▶Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2018 這一款是先前 Fonterutoli 的 Gran Selezione 特選葡萄等級，葡萄選自 Fonterutoil 的 11 塊地，桶陳 18 個月採用各 50% 的新舊桶。 2018 年冬季非常多雨、春季逐漸回溫到夏季溫度再次拉高且日夜溫差大，因此賦予此年份優雅但不失架構的表現，在味蕾上可以感受的 Silky 的單寧口感。 ▶Badiola Chianti Classico Gran Selezione 2020 位於 Radda 村的 Badiola 地處海拔 600 公尺，是酒莊中最高海拔的地塊。桶陳 16 個月新舊桶比例為 30:70，這款酒相較於前面幾隻有很明顯的新鮮櫻桃與更為纖細的酒體。更驚訝的是，在喝完前面幾隻香料多且酒體扎實的酒款後， Badiola 的表現居然沒有被壓過去。 ▶Philip 2020 這款是紀念家族 Philip Mazzei 所釀造的酒款，剛剛說到在地下室的牆面看到美國兩任總統的親筆感謝信，其家族與美國政壇的淵源就是來自於 Philip。他在倫敦念書時結識了 Benjamin Franklin 和第三任美國總統 Thomas Jefferson。為了紀念與美國的友誼，這款酒採用 "美式" 釀法 (Anna 的確用這手勢)， 100% Cabernet Sauvignon 與使用美國桶陳放。以為會是很美式的濃醇香，但意外地酒體算 mild 且蠻輕盈的，帶點美國桶烤過的香料與木桶味。 ▶Siepi Toscana 2021 Mazzei 知名的超級 Toscana 酒款，採用 50% Sangiovese (黏土地塊) 與 50% Merlot (岩石地塊)，採用法國桶桶陳 18 個月且使用 70% 新桶。口感 Crispy 很有嚼勁帶點檀香，入口後很明顯感受到烏梅、醃製莓果的香氣。 ▶Concerto Toscana "40" 2021 Mazzei 另一款拿下高分的超級 Toscana，採用 80% Sangiovese & 20% Cabernet Sauvignon 桶陳 18 個月， Conerto 酒款最早啟於 1981 年，因此 2021 年份是他們 40 週年慶的酒款。第一次喝到 Sangiovese 跟 CS 混釀，酒體很深邃而辛香料的氣味比前幾款更明顯，還多了點皮革味。入口後有成熟櫻桃的甜度，架構感覺頗複雜且尾韻非常的長，大概知道為何酒款取名為 Concerto (協奏曲)。品酒尾聲，不免俗地跟 Ann 在一句吼搭拉劃下句點，酒莊很有心安排中午用餐的餐廳。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.13.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1701317435.A.403.html