[心得] Isle of Raasay-Na Sia

看板Wine (酒板)作者eddy0594 (大艾)時間8月前 (2024/03/28 20:52)推噓2(2推 0噓 1→)

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Na Sia 是雷神島 Isle of Raasay 酒廠旗下的單桶系列， Na Sia 在蓋爾語中是「六」的意思，意指雷神島生產的泥煤與無泥煤兩種新酒，與裸麥桶、黃橡木桶以及波爾多紅酒桶三種桶型排列組合而成的六種威士忌配方。藉此表現雷神島威士忌的優雅、富有深度的酒質。 https://i.imgur.com/sI32Q2z.jpg

英國雷神島美國黃橡木單桶泥煤風味蘇格蘭單一麥芽威士忌 62.5% Isle of Raasay Na Sia Sinlge Peated chinkapin Cask Single Malt Scotch Whisky 6 2.5% 聞香：煙燻、焦糖、香草冰淇淋、萊姆、柑橘口感：厚實酒體、煙燻、甜美的杏桃、鹹酸甜尾韻：泥煤、杏桃果香、胡椒美國黃橡木桶(Quercus muehlenbergii)就已經不常見了，拿來熟成泥煤威士忌更是稀少。經過雷神島酒廠反覆實驗分析，他們認為具有「高焦度」和「高烘焙度」的黃橡木桶 (high char and high toast)擁有最好的桶陳表現。不僅增加了木桶的表面積使威士忌更容易上色，也讓橡木中的天然糖分焦糖化，為威士忌增添了顏色、焦糖和煙燻燒烤風味。 https://i.imgur.com/33sg8wY.jpg

英國雷神島波爾多紅酒單桶蘇格蘭單一麥芽威士忌 61.2% Isle of Raasay Na Sia Single Unpeated ex-Bordeaux Red Wine Cask Single Malt Sc otch Whisky 61.2% 聞香：烤麵包、紅酒感、蔓越莓、蜜李、薄荷、香草口感：鮮奶油、蛋糕、鹹酸甜、一些單寧感、木質調尾韻：櫻桃、薑、辛香料波爾多紅酒桶是由兩種不同品種的法國橡木製成，分別是「無梗花櫟Quercus petraea」及「夏櫟Quercus robur」與北美橡木相比，歐洲橡木品種能為威士忌賦予更多香料風味，而紅酒桶凸顯了黑莓、李子和櫻桃等深色水果風味。 https://i.imgur.com/e30zOpp.jpg

－酒後不開車安全有保障－飲酒過量害人害己－未滿十八歲禁止飲酒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.107.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1711630379.A.ED6.html