[食記] 鹽埕區 新酒吧 VISION & 酒鬼烏鴉
VISION Bar，因為還沒開幕所以Google資訊不知道好不好找，鹽埕區一號出口一出來就可以馬上看到
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之前認識的Gin mind前調酒師，有邀我過去他入職的新店，連假剛好有機會就跑了一趟
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當天遇到的兩位調酒師，還有上面那張右邊的那位應該是Barback？
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店家Signature，香檳、白蘭地、柑橘跟藍紋乳酪，味道很特別，Garnish是鮪魚乳酪醬，跟這杯酒口味很搭
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一杯以老雪茄作為原形的Signature，泥煤威士忌、深色蘭姆酒跟咖啡，煙燻感跟酒感很重，我更喜歡這杯
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後來點了一杯只要我看到紅標海曼琴酒必定會叫的查理卓別林，酸甜比抓得很剛好，風味平衡的很棒
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以及那天他們在實驗酒譜時試做的Aviation
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內部空間可能是我近期去過最大的酒吧了
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他們4/18~4/20才正式試營運開幕，還請了三組DJ，有興趣的朋友可以先去IG問問看有沒有客滿，因為至少目前就我所知，我認識很多酒吧業內的朋友都有被邀請到
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要轉戰酒鬼烏鴉前果然還是免不了的一Round XD
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酒鬼烏鴉，老闆叫渡鴉，很常被跟小莊的渡鴉商行搞混，之前Maltail客座認識就有提過找機會過去他的酒吧，那天要去VISION就想說可以一起去那邊，不然我平常真的很少跑鹽埕區的酒吧，幾乎還是三多那一圈比較多
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一間很特別、完全無酒單的酒吧，除了經典之外，老闆主打你可以提幾個材料、喜歡的口味、基酒，甚至一些你最近的經歷、喜歡的漫畫、角色，他可以根據這些資訊來做酒
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進門會以為是伊藤潤二的聯名店XD
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內部空間也不小，我走之前還有十幾位進來也能坐一桌，當聚會場所肯定沒問題，下面那隻是不定時上班的七寶，很親人
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順帶一提，這間吧是可以帶外食的，也會有隨機出沒的鐵盒滷味
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習慣性的先點了一杯Old fashioned，一樣請他用美格
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不規則的手鑿老冰反而增加了溶水時口味變化的趣味性，口味濃郁，是我喜歡的類型
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老闆看了我吃滷味後有想到做一杯很適合配滷味的酒
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雖然這張拍很醜但我相信他不會把我擋在門外的XD
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帶有花椒的香氣、偏甜、算烈，層次豐富，琴酒底，真的很適合配滷味
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其實在地從業人員很多都互相認識，那天就幫他們外送Shot，這杯是渡鴉做的常溫尼格羅尼，送回VISION時拍的，另一杯VISION送給渡鴉的純琴酒我忘了拍XD
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我覺得可能是坐位跟時間的關係？
如果你坐在吧檯的話應該很難感受到隔離感 除非那間店家特別冷漠
這樣的話我心裡還真有一間名單 但那間酒就不好喝 我也不想推XD
一般想要這樣的環境我會建議去之前先詢問有沒有兩人的非吧檯單桌可以坐
如果這樣就OK的話 我知道Maltail、Gin mind、風bar、粋iki、渡鴉商行、LIL GAZ、雫Shizuku都有
但如果要加上環境安靜的話 只能挑選平日晚上非熱門時段去了(大概都8~10點) 其實這也是我比較喜歡平日去的原因 人比較少 跟調酒師交流的機會更多
啊如果是Gin mind的話就別想了 幾乎什麼時間點都人一堆XD
※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 04/08/2025 16:01:02
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