[心得] Kavalan葡萄桶原酒完飲心得

看板Wine (酒板)作者hanpolo (lambda.d)時間12小時前 (2025/04/27 20:44)推噓1(1推 0噓 0→)

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這支是在一般酒專買的，並非大家比較推薦的挑桶版買的日期是在2021年初，也就是喝了四年才喝完 #緣起這支酒先不管好不好喝，名氣肯定不小一開始有先買了小樣本來喝，至今依舊是最不喜歡的味道第一名真的是嘔嘔嘔嘔，沒有香氣、味道黏膩拖沓之後在老師家裡突然拿出一支給大家喝，還是沒得獎之前的版本嘗起來就是天差地別，葡萄的甜味與單寧感相當完美之後就自己買一支回來自己玩玩看 #初品 (以當時筆記為主) 開瓶的香氣以濃厚的葡萄乾跟青蘋果的味道為主口感甜，帶有澀感及單寧感，有明確的巧克力及咖啡味道加水(一滴~三分之一)感覺並沒有把酒的味道帶得更好 58%的酒精濃度帶來相當厚重的風味與口感，但有一點過重相較於無得獎版本差了一點協調感跟平衡有一種加料過頭一點的感覺，但整體完勝小樣板 #後品一般來說威士忌在正常保存下不會有太大的變質問題但部分酒款有開瓶放置一段時間後更好喝的經驗談其中最有名的就是花格105，但放置時間約在3個月~6個月左右這支酒喝到第三年後，整體的調性不再那麼「粗勇」開始有一點點絲滑的感覺，平衡感好了不少個體的味道變得突出，但整體反而更加協調尤其是可可與咖啡的味道變得明顯但恰到好處同時葡萄桶的甜味及丹寧感參與其中確實可以體會出一支招牌酒款的美味 #小結四年的時間沒有讓這支酒多或是少了甚麼味道時間的作用是把整體的風味重新平衡一遍至於為什麼會這樣，窩不知道，但結果是好的如果現在要說推不推薦直接盲狙一瓶回家養首先原酒的上下限差異很大，沒幾家酒廠會像噶瑪蘭把原酒當主力這邊的作法不見得能適用，而且四年也是很長的一段時間如果喝到快沒大廠指標酒喝，想嘗鮮+手頭還ok可以直接入踩雷大不了放著到哪天有機會變好吧? 但不建議第一支就直接喝這個，目前的入手價可以買個兩支好酒了百齡潭17/阿貝10/百富12/泰絲卡10/小山貓/波摩15/立威12/亞伯樂12/魁列奇13 這邊任挑兩支應該都可以好一點的禮炮21/走路XR21/烏嘎爹/魁列奇17/樂加威林16/藍標 etc. 或是拿去威士忌吧喝個猛的也不錯感謝大家觀看，上面寫到的酒想入還是查一下，我喜歡但不確定大家都喜歡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.4.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1745757861.A.4B0.html