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討論串[問題] 金門高粱
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#4
Re: [問題] 金門高粱
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者paradises200 (bo-bo)時間13年前 (2013/02/25 14:42), 編輯資訊
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高粱放於玻璃瓶中是會陳化的. 以金酒研究指出. 不論是放在金屬儲酒槽或是酒甕裡都會使高粱酒陳化. 而陳化會顯著降低嗆辣(基本上是乙醛的味道). 乙醛會與乙醇進行化合而成不具有嗆味之化合物. 而高粱酒經陳化後酸度也會微微上生. 導致酸味與酒精造成的甜味達到和諧. 所以會香醇不辣口. 而像你說的威士忌那
#3
Re: [問題] 金門高粱
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者coosla (coosla)時間13年前 (2013/02/12 22:17), 編輯資訊
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1.陳化效果 陶甕 > 磁瓶 > 玻璃瓶, 效果最好就是不上釉,但是失酒會很嚴重. 2. 高樑又不是普洱,所以不會有臭曝味,除非放在衣櫥. 3.高梁增值快,僅限於金高,因為有人在炒,同樣年份的高粱,金高比 TTL 馬酒 要高貴許多. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From
#2
[問題] 金門高粱
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者zenki000000 (zenki_XI)時間13年前 (2013/02/12 21:20), 編輯資訊
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如題 因為最近過年回老家的時候 有人興致大發?. 所以 喝到了罐 放了20多年的 金門高粱(一般白金龍). 本身雖也有喝酒 但高粱接觸不多 不過喝起來的確是順非常多. 沒一般高粱那種臭浦味 香醇不辣口 一杯接一杯.... 我想問的是 高粱置放於玻璃瓶中 陳放會變比較順. 威士忌那種則是置放於桶中緣故
#1
[問題] 金門高粱
推噓5(5推 0噓 6→)留言11則，0人參與, 最新作者aussier (XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX)時間16年前 (2010/05/24 16:31), 編輯資訊
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好朋友退伍準備大喝一場. 打算買一瓶金門高粱嘗嘗. 但以往喝高粱的經驗都是辣到要噴火. 不知道哪種高粱香又醇 喝起來也不辣的. 預算1500以內. 目前對金門大高酒蠻有興趣？. 還請版友們推薦一下. 感激！. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.166.12
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