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討論串[問題] 關於做餅乾的材料的問題
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#1
[問題] 關於做餅乾的材料的問題
推噓4(4推 0噓 7→)留言11則，0人參與, 最新作者virfish (大寶)時間17年前 (2008/01/24 20:11), 編輯資訊
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看了很多大家做餅乾的食譜. 我冒出了以下的一些疑惑. 不知道有沒有人可以好心的幫我解答...^^. 也可以留給以後想做餅乾的初學者 一些Q&A. 我爬文找到了一些些的答案 可是大部分都是不確定 @@" 所以用灰色. 希望有更厲害的大大可以幫忙解答 謝謝!. Q1.做餅乾一定要加雞蛋嗎? 應該要加全蛋
(還有286個字)
#2
Re: [問題] 關於做餅乾的材料的問題
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者icehour (冰鎮蘇打粉)時間17年前 (2008/01/24 22:22), 編輯資訊
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呵，看到這些問題好親切啊XD. 因為有陣子瘋餅乾，. 也曾經好奇作實驗過. (代價是一個月胖了三公斤>"<). 把我實驗過的大概回答一下. 原文恕刪. 通常都是加全蛋，有蛋黃的比較香，我沒試過只加蛋白的. 不過我試過蛋白打到硬性發泡的分蛋打法不加奶油，. 做出來會很像孔雀餅乾的香味，缺點是易受潮變韌
(還有299個字)
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