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討論串[問題] 全蛋海綿蛋糕的底部會"結枷" = =??
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#3
Re: [問題] 全蛋海綿蛋糕的底部會"結枷" = =??
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者BAKERY166 (莎法爾)時間17年前 (2008/05/02 11:41), 編輯資訊
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蠻好奇的，你底部是墊抗粘紙嗎？不然墊一般的烤盤紙，那底部不會這樣. 亮亮的反光說 ...XD (這部分沒影響 個人好奇~). 先從你的配方說起~你是整個配方就填入1個6吋模中嗎？. 如果是，那你整個蛋糕的做法上可能有些問題在~. 因為那個量來看，可以做到6吋模滿出來..... 1.整個組織不對，可能
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#2
Re: [問題] 全蛋海綿蛋糕的底部會"結枷" = =??
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/05/01 22:25), 編輯資訊
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底部結枷就是烤得比較乾. 解決方法:. 1. 縮短烘焙時間. 2. 降低下火(溫度). 話說回來. 海綿蛋糕裝飾前, 通常會把底部和頂層切掉(要切得平整才好裝飾). 即使有結枷也不是問題. --. 我的部落格：陽光派報. http://sunnypie.bloggerism.net. --. ※ 發
#1
[問題] 全蛋海綿蛋糕的底部會"結枷" = =??
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者tz69 (L'homme de ma vie )時間17年前 (2008/05/01 21:58), 編輯資訊
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最近在練習做海綿蛋糕. 想替弟弟做一個生日蛋糕. 練習了兩三次，目前比較上手了. 現在倒扣放涼後不會凹下去. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634323&p=12. 表面雖然不好看，口味到還過得去. 不過最困擾我
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