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討論串[問題] 請教有關打蛋白的問題？？
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Re: [問題] 請教有關打蛋白的問題？？
推噓6(6推 0噓 2→)留言8則，0人參與, 最新作者pagichang (吽吽~菲菲)時間17年前 (2008/06/18 22:20), 編輯資訊
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打蛋器是可以打發蛋白的喔~我試過2顆3顆蛋都OK,但3顆明顯比2顆打起來吃力. 我想新手可以先把配方配成2顆蛋量的配方會比較好一點. 幾點技巧供你參考看看:. 1.用打蛋盆,比較沒有死角(打蛋盆要擦乾淨,不能有油水,蛋白也不能混一丁點蛋黃). 2.要嘛順時鐘打發,要嘛逆時鐘打發,不能一會兒順時一會兒
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[問題] 請教有關打蛋白的問題？？
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者ixmiriixhsa (<I can do it！戰勝自己>)時間17年前 (2008/06/18 18:09), 編輯資訊
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大家好:. 想請教一下大家，最近買了一本用電子鍋做點心的書。其中有些蛋糕、點心類的東西. 需要將「蛋白」用電動攪拌器打成白色，因為家裡並沒有電動攪拌器，所以最近試做時是. 用手拿打蛋器去不停的翻攪，但是打了很久仍無法像電動打的一樣，效果不佳也沒有打成. 食譜上說的白色，但還是照樣將蛋糕做好，只是成品
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