看板 [ baking ]
討論串[問題] 牛軋糖硬不起來>"<
共 4 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#4
Re: [問題] 牛軋糖硬不起來>"<
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者hsuanpotato (炸藥馬鈴薯)時間17年前 (2008/07/04 20:54), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我剛好有買陳妍希老師的《幸福甜點》及盧美玲老師的《不用模型做點心》. 這兩位老師都有提到上面S大所提到的觀念，分別po出來跟大家分享:). ＊陳妍希老師《幸福甜點》P.8 幸福列車開動囉！. ––駕駛員的叮嚀. 「我總認為，製作點心和烹飪中菜最大的不同處，在於：烹飪中菜可以隨個人. 喜好來斟酌各種調
(還有427個字)
#3
Re: [問題] 牛軋糖硬不起來>"<
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Tina888 (tina888)時間17年前 (2008/07/04 20:09), 編輯資訊
0
0
2
內容預覽:
你可以到這個部落格有流程圖製作牛軋糖的步驟,是一位很專業的烘焙老師的部落格. http://blog.udn.com/niceday520/1566458. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.228.40.195.
#2
Re: [問題] 牛軋糖硬不起來>"<
推噓8(8推 0噓 8→)留言16則，0人參與, 最新作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/07/04 13:59), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
看起來最主要的原因是你把麥芽糖換成了蜂蜜. （就算蜂蜜可行，但2T跟400g差很多... 不曉得你的比例是不是全面減少？）. 如果外國配方都用蜂蜜，那你可以全部照著外國配方做，. 因為周老師的配方是照麥芽糖的，. 如果你沒有做過的話自己改配方失敗率會提升一些。. 如果沒有麥芽糖，我用過玉米糖漿. （
(還有448個字)
#1
[問題] 牛軋糖硬不起來>"<
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者kenjyan (做菜要有魄力!)時間17年前 (2008/07/04 12:44), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
最近一個朋友生日快到了. 她很喜歡夏威夷豆,剛好看到有人用夏威夷豆來做牛軋糖. 想說可以做這個當生日禮物. 不過因為夏威夷豆太貴我只好用杏仁練習. 用的是周老師的食譜：. http://blog.yam.com/homeeconomics/article/4358511. 我怕太甜,而且沒有麥芽糖.
(還有539個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁