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討論串[問題] 請問"糖霜"
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Re: [問題] 請問"糖霜"
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者puppydolly (*.奴奴.*)時間17年前 (2008/09/24 13:54), 編輯資訊
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你所說的放在擠花袋裡面的糖霜是蛋白糖霜. 那種要用蛋白粉+糖粉+少量的水 用攪拌機攪拌打成的. 花要比較挺的話 水量要少一點. 如果糖霜過硬 就噴一點點水 攪拌至你想要的軟度. 再放入擠花袋 就可以擠小花了^^. 如果還有問題的話 可以來問問. 我的無名http://www.wretch.cc/bl
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Re: [問題] 請問"糖霜"
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者annie0216 (移動城堡)時間17年前 (2008/07/20 22:48), 編輯資訊
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如果是要用糖霜的話. 就是另一種翻糖. 跟作糖花的翻糖不一樣. 切記!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 118.170.72.47.
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[問題] 請問"糖霜"
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者maichain (愛旅行的熊)時間17年前 (2008/07/20 13:18), 編輯資訊
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小時後的生日蛋糕上面. 都會裝飾色彩鮮豔的小花(很明顯是色素啦). 吃起來有點硬，可是很甜小朋友都很愛. 我查了一下，那小花應該是糖霜做成的吧. 想請問那種色彩鮮豔的小花要怎麼做?. 看到網路上聖誕薑餅屋也有用到糖霜. 可是做起來的感覺很稠...比較像漿糊. 這樣應該沒辦法放入擠花袋擠出小花吧@__
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