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討論串[蛋糕] 簡易柳橙薑汁戚風蛋糕
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Re: [蛋糕] 簡易柳橙薑汁戚風蛋糕
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/09/06 17:07), 編輯資訊
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我看過妳好幾篇戚風食譜. 有一點實在不解. 妳的步驟裡，蛋白總是先打到乾性發包，再將糖分次加入蛋白霜. 好奇：妳的乾性發泡定義是什麼？. 因為蛋白霜打到乾發泡已經是最後極限. 絕不能再多加攪拌了. 很容易一下子就會打過頭. 蛋白霜就成了一坨一坨棉絮狀. 如果真如妳所言糖是在乾性發泡後才加入. 要不就
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[蛋糕] 簡易柳橙薑汁戚風蛋糕
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者tinkai (沉默)時間17年前 (2008/08/20 14:48), 編輯資訊
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前兩天攀岩完，手掌和手指被摩擦得很痛，拿出同學從歐洲帶回來送我的. 護手霜使用，發現它的香味又似柑橘、又似金桔，激起了我來做個柳橙薑汁. 蛋糕的靈感。雖然都只是使用新鮮材料，香味不會非常濃郁，但還是很不錯. 喔！只是好像真的比較適合冬天熱熱地吃…. 材料. 蛋白 二個. 蛋黃 二個. 低筋麵粉 量米
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