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討論串[問題] 柳橙戚風蛋糕會分層
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Re: [問題] 柳橙戚風蛋糕會分層
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2009/01/15 21:32), 編輯資訊
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妳的水份會不會改得太多啦？是原始配方的2倍多也 戚風的蛋黃不用打發戚風打到溼性接近乾性是我個人覺得最恰當的發度就是拿起打蛋器蛋白尖端還略微下垂. 我沒用寫字來測蛋白霜過，那是用來測全蛋的打發的聽起來像火力太旺這是正常的，是中間冷了消點氣，OK的邊緣不可能長高吧，應是中間消了的錯覺純粹是火力的問題而已
(還有306個字)
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[問題] 柳橙戚風蛋糕會分層
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者pufferhsuan (puffy)時間17年前 (2009/01/15 12:00), 編輯資訊
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食譜是修改自TPC復活日記的戚風蛋糕. http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/2164632. 材料：. 1． 四個蛋黃，少許鹽，二號砂糖15g. 2． 沙拉油48g，柳橙原汁100mL，柳橙皮約一顆量. 3． 低筋麵粉80g，泡打粉3g 過篩備用. 4． 四個蛋白
(還有422個字)
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