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討論串[問題] 蜂蜜蛋糕
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#4
Re: [問題] 蜂蜜蛋糕
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者et273476 (貓尾巴偽裝成逗貓棒)時間15年前 (2010/12/04 08:51), 編輯資訊
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我昨天也做了蜂蜜蛋糕. 材料和烘培過程是使用masa老師的配方http://tinyurl.com/37a7deq. 第一次做還挺成功的，頗受好評. 第二次只成功一半，上半部鬆軟有濕潤的口感. 下半部吃起來像蜂蜜口味的粿Orz. 二次製作過程大致相同，不過因為我沒有電動攪拌器，所以是手動打發跟攪拌.
(還有526個字)
#3
[問題] 蜂蜜蛋糕
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者azookeeper (費解)時間16年前 (2009/07/03 16:42), 編輯資訊
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不好意思，我是代我媽問的..... 她之前到圖書館借了本做蜂蜜蛋糕的書，. 按照上的作法，但是不成功.... 但是她是那種不成功不死心的人，這一兩個禮拜一直做蜂蜜蛋糕.... 每次做出來還是一樣──. 上面1/3-1/5是綿密的正常蛋糕，剩下的部份非常地....扎實！囧rz. 而且顏色看起來是比正常
(還有218個字)
#2
Re: [問題] 蜂蜜蛋糕
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者mealer (不想一個人)時間16年前 (2009/04/05 22:08), 編輯資訊
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做蜂蜜蛋糕是一門很複雜的學問(對我來說啦). 基本上來說因為糖分很高 有糖有蜂蜜. 所以 表皮和接觸烤模的部份會很快的產生焦化. 在市面上的蜂蜜蛋糕大部分都是用木框下去烤. 比較不容易像鐵模受熱那麼快. 再來就是底的部份 要用上兩層的鐵盤下去隔絕熱源. 可是對一般我們在家裡製作的人來說. 木框很貴(
(還有101個字)
#1
[問題] 蜂蜜蛋糕
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者pzps886231 (維笑)時間16年前 (2009/04/03 20:13), 編輯資訊
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最近放假所以就在家自己動手做蜂蜜蛋糕. 第一次做的時候我的模型有塗一層沙拉油. 烤完之後發現底下都硬硬的. 我懷疑是模型上我塗上沙拉油的關係. 所以我又再做了一次. 這次都沒加沙拉油. 結果烤出來還是一樣. 最底下還是硬硬的. 怎會這樣阿????. 我是用下火175度. 低筋麵粉200克. 蛋8顆.
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