看板 [ baking ]
討論串[問題] 脫模問題
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
[問題] 脫模問題
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 8年前最新作者JENI0217 (chun)時間8年前 (2017/11/21 09:29), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
之前上烘焙課有些成品老師會叫我們烤出來直接脫模，有些是放5～10分鐘脫模，又有些則是放到完全冷卻才脫模. 請問這其中的差異是什麼？又哪些自成品適合怎麼樣的脫模方式，有沒有一個參考依據？（ex. XX類成品_直接脫模）. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.1
#1
[問題] 脫模問題
推噓8(8推 0噓 36→)留言44則，0人參與, 最新作者olivia0119 (貝貝)時間16年前 (2009/04/09 21:08), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
請問一下唷~. 大家在做蛋糕的時候~~烤好出爐倒扣~蛋糕會不會整個脫模掉下來阿?. 每次不管是做淒風還是海棉蛋糕~出爐到扣的時候蛋糕一定會掉下來. 也不是說一倒扣馬上掉下來，是大概過了1.2分鐘就會自己掉下來. 就算出爐時是很澎的蛋糕，一掉下來也就扁了...... 我都沒有膨膨的成品照~~只有扁扁的
(還有310個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁