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討論串[問題] 想請問粉類過篩的問題...
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Re: [問題] 想請問粉類過篩的問題...
推噓2(2推 0噓 7→)留言9則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間16年前 (2009/04/27 00:51), 編輯資訊
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過篩不會減少重量吧。. 如果你是看楊桃的影音教學，應該有注意到，他過篩時，大顆粒他怎麼處理？. 也是用手將麵粉在篩網上面抹一抹，將大顆粒壓碎，讓所有麵粉都過篩被使用。. 至於你講的重量問題，真的不用在意那麼多，食譜差個一兩克、三四克，基本上. 都在誤差範圍，這就是在做麵包會計算耗損係數的原因。耗損係
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[問題] 想請問粉類過篩的問題...
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者aee5210 (自由射手~~)時間16年前 (2009/04/27 00:03), 編輯資訊
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想請問一下麵粉過篩的問題.... 應該是非常新手的問題...不知道會不會太笨.... 不過我是真的不知道...@@. 假設食譜上寫著:. 麵粉 100g 泡打粉 1/2t 一起過篩加入.... 那意思是秤好 100g的麵粉跟 1/2t的泡打粉... 然後過篩加入嗎? 這樣篩完後應該量應該會不對吧？.
(還有156個字)
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