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討論串[問題] 失敗的派皮，有啥改造的方法？
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Re: [問題] 失敗的派皮，有啥改造的方法？
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間15年前 (2010/06/13 20:44), 編輯資訊
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用推文的實在太痛苦，因為推的時候我看不到原PO的配方，所以回一篇。. 標示在原配方後面是我做過&成功的配方，再後面是根據原PO水量再修過的配方※配方出自郭建昌的「法式烘焙，時尚甜點」一書第129頁. 原配方用的是牛奶. 原PO的配方主要問題出在水量實在太多了. 亡羊補牢，就要看你要不要再下更多材料.
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#1
[問題] 失敗的派皮，有啥改造的方法？
推噓23(23推 0噓 114→)留言137則，0人參與, 最新作者beallpass時間15年前 (2010/06/11 23:41), 編輯資訊
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因為在下我很愛吃賣當當的蘋果派. 所以想說來做看看. 可是在第一步混合低粉和奶油的時侯. 就因為腦殘沒看清楚食譜，沒備冰水. 就變成一大團黃黃的了. 應該是奶油融了. 依照google來的食譜. 和手上的書的說法. 這樣應該會讓派變的不酥吧. 請問有啥替代品可以不浪費這麵團呢？. 或是有什麼辦法補救
(還有39個字)
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