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討論串[問題] 蛋糕底有一層黃色皮
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Re: [問題] 蛋糕底有一層黃色皮
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者tallgina (我是吉娜)時間15年前 (2010/06/16 17:48), 編輯資訊
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除了三位版友所說的 可能是因為沒拌勻沉澱. 還有另一種原因可能就是你說的 上下火不均勻的關係. 我本身第一次烤蛋糕也是有這層底部黃皮. 後來觀察我家烤箱 發現它的上火>下火 而且火力差很多. 所以後來我想出的解決方法是. 1.在最上格架一個薄烤盤讓上火小點. 2.烤最後五分鐘時把上火關掉只留下火.
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[問題] 蛋糕底有一層黃色皮
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者ashunna (悠遊自在)時間15年前 (2010/06/15 16:15), 編輯資訊
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前幾天自己動手做了蛋糕，綜合了一些板友的配方，. 本來是打算用海綿蛋糕的作法，但後來為了口感我還是選擇了戚風的作法. 總之做完之後卻發現了蛋糕底有一層約0.3公分的皮，不知道是為什麼？. (趕時間請直接往下跳問題部分XD). 我的材料如下：. A料：蛋白3顆、糖30g、白醋少許. B料：蛋黃3顆、糖
(還有677個字)
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