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討論串[點心] 芒果奶酪
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[點心] 芒果奶酪
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者crazyparty (ˇˇ)時間13年前 (2012/06/23 22:33), 編輯資訊
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http://joan945.pixnet.net/blog/post/28135493. 材料. 吉利丁 10克(4片). 牛奶 350克. 糖 40克. 芒果泥 200克. 芒果丁 少許. 作法. 吉利丁泡冰水軟化. 糖加入牛奶中加熱至微溫(不燙手)讓糖溶化. 將軟化好的吉利丁加入牛奶中 攪拌到
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[點心] 芒果奶酪
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者ashunna (悠遊自在)時間15年前 (2010/06/16 11:39), 編輯資訊
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第一次做芒果奶酪，也是第一次使用吉利丁，因此參考了很多板友的作法及比例. 最後我算出來的比例是吉利丁：總液體＝1：55. (所謂總液體就是牛奶、鮮奶油、芒果泥等等有水份的東西我都算成液體了. 板上有一些經驗豐富的板友說奶類的水份是乘以0.9，蛋乘以0.5. 所以算一算好像也有1：45的說法，不過由於
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