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討論串[問題] 水浴法需要的水量
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Re: [問題] 水浴法需要的水量
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者cloudstr (ハートレス)時間15年前 (2010/12/13 00:05), 編輯資訊
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與其要說水量要多少 烤盤要裝幾分滿. 倒不如水位要到模具多少的高度. 我會建議要有1/2左右 否則至少也要1/3. 不到一公分的烤盤想水浴還是算了吧. 蛋糕模放在有加水的烤盤裡烤. 找到個連結你參考看看. http://ebake.dyn.dhs.org/Basics/DBQryDesc.asp?N
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[問題] 水浴法需要的水量
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者localya (我愛蛋糕~)時間15年前 (2010/12/12 23:21), 編輯資訊
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最近想烤一個古典巧克力蛋糕幫朋友慶生. 目前所查到的烤法都需要使用水浴法. 家裡的烤箱是20L的一般烤箱. 烤盤蠻淺的不到一公分深. 想請問:. 1.水浴法需要的水量概要多少呢? 烤盤裝八分滿夠嗎?. 2.蛋糕是直接泡在水裡面烤嗎? 還是要在烤盤上用小鐵架架起來烤呢?. 3.使用活動式的模 需要上油
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