看板 [ baking ]
討論串[問題] 司康長不高
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 司康長不高
推噓3(3推 0噓 9→)留言12則，0人參與, 最新作者minun (犀皮)時間9年前 (2016/10/10 17:18), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
試了幾位板友的建議. 發現我的問題應該是液體加入之後沒有混合均勻. 因為覺得濕黏沾手又不好成團. 我都稍微混合就用保鮮膜包一包. 參考了板友的方式 反覆切疊壓慢慢使麵糰混合. 壓模時也避免旋轉 而是改用垂直平均下壓的方法. 烤出來司康都有長高 真是太謝謝大家了. 另外想請問最後剩下的麵糰 我都會把它
(還有12個字)
#1
[問題] 司康長不高
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者minun (犀皮)時間9年前 (2016/10/01 19:32), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
已經做了好幾次的司康. 吃起來味道都還可以 但是就是長不高. 配方大致上都差不多. 參考http://phuny.pixnet.net/blog/post/17539018-來點司康吧. 中筋225g. 泡打粉2又1/2小匙. 鹽1/2小匙. 無鹽奶油60g. 細砂糖30g. 優格或酸奶150ml-
(還有121個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁