[問題] 司康長不高
已經做了好幾次的司康
吃起來味道都還可以 但是就是長不高
配方大致上都差不多
參考http://phuny.pixnet.net/blog/post/17539018-來點司康吧
中筋225g
泡打粉2又1/2小匙
鹽1/2小匙
無鹽奶油60g
細砂糖30g
優格或酸奶150ml-200ml
我會先把奶油切丁再放回冷凍10分
奶油和粉類混合後再加液體
會看麵團濕潤的情形做液體的增減
麵團會在放回冰箱約10分
我沒有桿折 是直接壓平麵團 就壓模進烤箱
不曉得是哪個環節出問題 我的司康都長不高
希望有版友可以給我建議
看到司康長高高 側面又有漂亮的裂痕 是很療癒的事啊
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推
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