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討論串[問題] 請問台灣有天然奶油乳酪的生產牧場嗎？
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[問題] 請問台灣有天然奶油乳酪的生產牧場嗎？
推噓6(6推 0噓 15→)留言21則，0人參與, 最新作者aeronwu (aeronwu)時間6年前 (2017/08/11 15:30), 6年前編輯資訊
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因為小弟想要做乳酪蛋糕，但目前市面上較好的奶油乳酪，像：四葉，Luxe等日產奶油乳酪價格實在是偏高，對於成本上實在是壓力不小，但小弟對於食材又有一定的偏執，盡量想要給大家好的食材是我做烘焙最基本的初衷，所以想問大家是否知道台灣有無天然奶油乳酪的生產牧場，或是大家有無其他的想法可以幫忙小弟的都可提出，
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#2
Re: [問題] 請問台灣有天然奶油乳酪的生產牧場嗎？消失
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者Oswyn時間6年前 (2017/08/12 22:47), 6年前編輯資訊
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Cream Cheese 是由牛乳／（輕）鮮奶油，經過乳酸菌發酵（也有用凝乳）製成. 如果覺得買 Cream Cheese 專用菌種從頭做太麻煩（菌種配方應該都有加工法）. 可以用偷吃步，拿市售無糖優酪乳或優格（成份為鮮奶＋乳酸菌較天然）加入鮮乳發酵. 再照加工步驟，不過這種方式成品比較不穩定，還有
(還有295個字)
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