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[分享] 零失敗-飯盒式超簡單煮飯(非電鍋)

看板camping (露營)作者 (using namespace stl;)時間8年前 (2016/09/17 07:44), 8年前編輯推噓7(7推 0噓 12→)
留言19則, 8人參與, 最新討論串1/1
中秋連假宅在家,整理先前拍的便當式煮白飯影片上來分享~ 飯盒式超簡單煮飯(非電鍋)-300克米以下適用. ------------------------------------------------------ 露營或出差時很想吃白米飯.但又不想也不能帶電鍋 這時一個鍋子一個爐子一口米一袋水就可以自力救濟囉. 底下介紹零失敗-飯盒式超簡單煮飯(非電鍋) 不使用電鍋來煮白米飯其實很簡單,你也可以做得到. 已經煮過了許多次都沒有失敗過. 這種超簡單的方式在國外的露營登山水管影片常常可以看到。 3人份白米飯 [事先準備] 米水比1:1.4 (* 1.2-1.5都可以看個人喜歡的口感作調整) 1人吃100公克米 3人則米300公克與水420公克 使用snowpeak的登山碗(E103)來量還蠻方便的. [使用裝備] 鍋具:Snowpeak scs-009 鋁製套鍋 重305公克 爐具:Alocs酒精爐 重130公克 酒精 30公克 [飯盒式超簡單煮飯步驟] 1.準備300公克米與420公克水(3人份) 2.洗米洗三次.請勿用力搓洗. 3.泡米20分鍾 4.米水比1:1.4(米300公克水420公克)混合 (* 1.2-1.5都可以看個人喜歡的口感作調整) 5.酒精爐點火開始煮米,請注意安全 按下15分鐘的提醒鬧鐘 (*如果是戶外請使用擋風片) (*你要用卡式爐或者瓦斯爐也是可以喔.米水煮沸的時間會有所改變) 15分鍾左右開始鍋蓋邊緣會滴水有些微水蒸氣冒出，再觀察個5分鍾, 鍋內出現剝剝剝的聲響與傳出米香，則準備熄火。 6.熄火,使用悶燒袋(我是用大創買的鋁箔袋)進行蓋住鋁鍋進行悶燒。 悶燒20分鍾。 7.打開鍋蓋,翻看看中下層狀況，與進行試吃，煮白米飯又成功了一 次。 [同場加映] 使用鑄鐵鍋作韓式拌飯，就是拿先前弄好的白米飯用鑄鐵鍋來作 (偽)石鍋拌飯。 還蠻好吃的，大人的，小孩的吃光光。 全文完~ [圖文好讀板] http://frankhuang2016.blogspot.tw/2016/09/HowToCookRice.html [Youtube水管板] https://youtu.be/NT5FyqQRk-c
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推
09/17 13:45, , 1F
影片做的好棒啊！請問高山爐的話該怎麼拿捏時間和火候呢
09/17 13:45, 1F
推
09/17 15:25, , 2F
為什麼不直接拿鑄鐵鍋煮白飯啊
09/17 15:25, 2F
推
09/18 00:43, , 3F
實用，朱雀鳥窩也有類似介紹，但還是用鑄鐵鍋煮方便
09/18 00:43, 3F
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09/18 18:45, , 4F
高山爐一樣呀~滴水..然後狂滴.就可以斷火了..先前有看過
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09/18 18:47, , 5F
精算酒精的.我覺得那個失敗風險太高..反倒是目視覺得OK
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09/18 18:48, , 6F
斷火..成功率最高.今天露營又煮了一次也成功喔
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09/18 18:51, , 7F
鑄鐵鍋的我還沒試過.我覺得越多人份的風險越高.有網友試
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09/18 18:51, , 8F
6人份..就米心沒熟了.我是最多試過到300克.剛巧這鋁鍋的
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容量極限.
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l大~高山爐一樣呀.時間會跟熱源有效輸出有關.有網友使用
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方形便當盒+瓦斯爐第一次就成功了..我是都用酒精爐.改天
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我再換別的火源試看看.關鍵在快速滴水跟米香飄出來還有
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泡米一定要確實(日本有水管是說夏天20分鍾冬天30分鍾)
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09/19 03:49, , 14F
我比較好奇你酒精爐架哪裡找的。我也是用酒精爐
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09/19 03:50, , 15F
不過在北大武山開伙時，人家都在吃了我還在滾水。
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(太久沒ptt發文~差點忘了有編輯功能可以用:P) Alocs 愛路客酒精爐(SB-002).中國製.本身是爐子與鍋架同捆販售.沒屋頂購入.. https://youtu.be/tH5zJu8m57Y
網誌裡中段的光頭司機大哥也是用酒精爐煮飯的 https://goo.gl/KtQhrU
推
09/19 09:24, , 16F
米越多水要的比例會要高一些 不然就會像那六人份一樣沒熟
09/19 09:24, 16F
推
09/19 12:33, , 17F
其實鍋子煮飯不難，但是真的不建議用薄的鋁鍋，保溫０分
09/19 12:33, 17F
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09/19 12:33, , 18F
但是鑄鐵鍋又太重，後來都用土鍋...
09/19 12:33, 18F
高蓄熱的單手版鑄鐵鍋用來做戶外料理真的不錯. 有再準備帶兩支單手板鑄鐵鍋去露營了以鍋當盤酷酷der（要弄什麼戶外料理還在發想中）～ 好市多深淺鍋組對我們家太大又過重了～ ※ 編輯: push1997 (175.180.200.150), 09/19/2016 22:33:11 ※ 編輯: push1997 (175.180.247.32), 10/04/2016 01:08:59
推
10/04 05:19, , 19F
如果沒有保溫袋 可以用攻頂爐調整成小小火嗎?
10/04 05:19, 19F
可以沒有保溫袋呀~我前面幾次試煮沒有用保溫袋悶燒.後來想到家裡有鋁箔袋就拿來用 了.鋁鍋導熱快但蓄熱差,冬天戶外保險點還是保溫一下呀. 至於攻頂爐冒煙後中火切小火的,我還沒試過.一般戶外煮飯是這樣煮沒錯啦. 自己沒有作過的實驗不能亂回答呀~ 我只試過這種酒精爐(日本水管有些露客會用固態燃料酒精塊~給他燒到完火就熄了~ 名曰:自動炊飯)一次性加熱的. 建議試煮時由小份量100克(1人份)開始試煮~個人試過最多到300克 上上週戶外露營又試了一次200克(戶外溫度28度),又成功了一次. 看其他水管煮飯的大大說冬天泡米30分鐘,夏天20分鐘.看來都是經驗掛帥呀. ※ 編輯: push1997 (175.180.247.32), 10/04/2016 23:35:13
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